這款餅干的外形真不好看，卻是我最得意的作品之一。為了做出香酥可口的它，我花了三天時(shí)間反復(fù)的試驗(yàn)，最終連不愛吃餅干的姐姐都稱贊好吃了，我才罷休。

材料：

A:低筋面粉100克、小蘇打粉1/4小匙、泡打粉1/4小匙

B：植物油60克、全蛋液12克、糖粉40克、細(xì)鹽1/2小匙、香蔥碎15克（只

取蔥綠部份）

制作方法：

1.將低筋面粉平鋪在烤盤上，放入烤箱中上下火150度，中層烘烤10分鐘。

2.將烤好的面粉放涼，和小蘇打、泡打粉混合過篩。

3.植物油加入糖粉用電動(dòng)打蛋器低速攪勻。

4.加入全蛋液用電動(dòng)打蛋器低速攪勻。

5.加入切碎的蔥綠用橡皮刮刀拌勻。

6.加入過篩的粉類。

7.用橡皮刮刀翻拌均勻，成面團(tuán)狀。

8.將面團(tuán)分割成10克一份，共22份，用手將面團(tuán)搓成圓球狀。

9.把面團(tuán)放上烤盤，中間保持一定的距離，用食指在面團(tuán)中心插一個(gè)洞。

10.烤箱170度預(yù)熱，170度上下火，中層烤18-20分鐘，至餅干表面微微上色即可?？竞煤蠓趴揪W(wǎng)上曬涼。

制作心得：

1.烤熟的面粉失去了筋性，會(huì)讓餅干成品更酥松?？久娣鄣目鞠洳恍枰A(yù)熱，直接150度烤10分鐘，烤好后要曬涼才加入蘇打粉和泡打粉。

2.植物油可以選無色無味的葵花子油、玉米油、菜籽油等等。如果喜歡花生味的，也可以加花生油。

3.香蔥是選用細(xì)小的香蔥，只取蔥綠的部分。蔥洗好后要曬干水份再切，以免過多的水份影響了餅干的品質(zhì)。切的時(shí)侯盡量切細(xì)小一些。