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不用一滴油煎出讓所有人驚艷的雞蛋餅，5分鐘上餐桌，一口氣吃10個(gè)

 王鱗 2018-01-31

準(zhǔn)備食材：

雞蛋2個(gè)、普通面粉100g、清水適量、鹽少許

制作方法：

1、雞蛋去殼裝碗中，用筷子或手動(dòng)打蛋器攪拌成均勻的雞蛋液

2、加入提前準(zhǔn)備好的普通面粉
3、用筷子邊攪拌邊加清水，攪拌至無顆粒狀態(tài)，面糊夾起能快速滴落的狀態(tài)，加入少許鹽拌勻調(diào)味
4、將拌好的面糊裝入裱花袋中，用剪刀在裱花袋底部剪一個(gè)小口子（如果家里沒有裱花袋，可以用保鮮袋替代，如果保鮮袋也沒有，可以考慮用礦泉水瓶替代，在礦泉水瓶蓋子上扎小孔）
5、燃?xì)庠铋_火，平底鍋燒熱后隨意畫圈擠上面糊
6、小火煎至表面無濕面糊時(shí)快速翻面，繼續(xù)煎10秒左右出鍋
7、將煎好的雞蛋餅趁熱快速卷起來
小貼士：

1、做雞蛋餅用普通面粉就可以，家里沒有普通面粉，可以用低筋面粉、高筋面粉替代

2、拌好的雞蛋面粉不能太稠，需要稀一些

3、面糊拌好后，建議過篩，這樣擠出來的面糊線條粗細(xì)均勻

4、裱花袋的口子盡量煎小一些，這樣擠出來的紋路會(huì)細(xì)一些，細(xì)的卷起來更好看

5、煎這種雞蛋餅，不需食用油，只需用不粘鍋即可完成

6、出鍋后，要趁熱快卷，放涼后不容易卷出漂亮的形狀

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