形似五角形的海星長相怪異，但它的捕食卻對保持生物群起到平衡性作用。那么，問題來了。海星到底有沒有毒？能不能吃？海星怎么吃才對人體最健康？

海星

海星的藥用價值比食用價值要大。海星的藥用價值：用于急慢驚風(fēng)、破傷風(fēng)、癲癇、胃脘痛、反酸、腹瀉、胃潰瘍。有鎮(zhèn)驚安神效果。

專家建議，吃海星一定要先將海星煮熟，鮮的活體中含有嗜鹽菌，能引起食物中毒，會導(dǎo)致腹瀉、嘔吐等癥狀。干海星不能直接食用，口感也很差，曬干了的海星最好還是要深加工一下再食用。

目前，市場上賣的干海星一般都是拿來做藥料燉湯用。

海星

食材：海星4只、青菜葉汆水、蛋羹湯、雞蛋2個、香油，味精以及油皮

1、把海星洗凈隔水開鍋后蒸15分鐘。取出籽裝盤,用白醋加青芥辣稀釋，可以根據(jù)自己口味調(diào)，澆上即可，特別爽口解膩。

2、大約4個海星蒸熟取出籽，打散備用。兩個雞蛋攪勻加約1個半雞蛋的冷水，水少了蛋羹不嫩。加少許香油、鹽、味精隔水蒸。海星籽重會沉在蛋羹的底層，所以要在蒸的過程中看著，戴上層凝固以后用小勺再次打散讓未熟蛋液浮到上層。這樣海星比較均勻的裹在蛋羹里，大約也要15分鐘。

3、材料備齊就很簡單了，鍋里加水不需蔥姜爆鍋，水開鍋后把 熟海星、蛋羹湯、青菜葉汆水材料入鍋，開鍋后，因為前面有加鹽味精，我就沒再加。美味清淡營養(yǎng)的蛋羹湯就成功了，老少皆宜。