紅薯除了烤著吃、蒸著吃，做成丸子包上芝士餡兒，炸熟之后金燦燦的可真好看。咬一口還能拉出絲兒，有意思吧！

（圓嘟嘟的紅薯丸子登場~）

（帶拉絲兒的！）

（外酥內(nèi)軟~）

食材

紅薯......100克（可做12個）

白糖......20克

黃油......20克

糯米粉......60克

鹽......1小勺

芝士碎......適量

步驟

1/ 紅薯去皮、切塊，入鍋蒸熟。（水開后蒸約20分鐘即可。）

2/ 蒸熟后的紅薯，倒掉多余的水分，放入碗中，用搗泥器搗碎。（如果沒有搗泥器，可用勺背壓碎。）

3/ 加入室溫軟化后的黃油、糖、鹽，攪拌均勻。

4/ 倒入糯米粉，用手和成無干粉狀態(tài)的面團(tuán)。

5/ 取20克面團(tuán)為一份，搓成小圓團(tuán)。

6/ 取小圓團(tuán)壓扁，包入芝士碎，封口搓圓。

7/ 鍋燒熱后倒入適量油，下入小圓團(tuán)，小火慢炸。（重點：面團(tuán)入鍋后如果發(fā)生粘連，不要立即用筷子撥動，等外皮炸熟后會自行分開。全程小火炸，否則容易外皮炸糊了內(nèi)餡還沒熟透。）

8/ 炸至金黃后撈出瀝油。

9/ 滾滾而來~

10/ 帶拉絲兒的紅薯丸子，饞到你了嗎？

Tips

• 一定要熱鍋冷油，全程小火炸。面團(tuán)入鍋后如果發(fā)生粘連，不要立即用筷子撥動，等外皮炸熟后會自行分開。

• 炸好后的紅薯丸子要趁熱吃，久置后外觀、口感不佳。

• 很好吃，結(jié)合了兩者的口味，而且造型也好看

  

  

  

  1.

  將紫薯和地瓜洗凈

  

  2.

  去皮

  

  3.

  切薄片，放入蒸鍋蒸15分鐘

  

  4.

  出鍋晾涼

  

  5.

  地瓜壓成泥

  

  6.

  紫薯壓成泥

  

  7.

  地瓜中加入適量的面粉

  

  8.

  攪拌均勻，用手團(tuán)個丸子不粘手即可

  

  9.

  將地瓜和紫薯分別做成20個小丸子

  

  10.

  然后用紫薯丸子放在地瓜丸子中間

  

  11.

  包起

  

  12.

  再次滾圓

  

  13.

  鍋中放油，燒至七分熱

  

  14.

  加入丸子，搖晃鍋，防止丸子粘鍋

  

  15.

  上色即可出爐