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說(shuō)起雞肉，那太常見(jiàn)了 寒冷的冬季 煲一鍋原汁原味的雞湯，美味又營(yíng)養(yǎng) 其中的烏雞 被稱為“藥雞” 烏雞到底有多好，能有這名號(hào)？ 《本草綱目》記載，“補(bǔ)虛勞羸弱，治消渴，中惡，益產(chǎn)婦，治女人崩中帶下虛損諸病”。也就是說(shuō)，烏雞是滋補(bǔ)虛勞、補(bǔ)氣養(yǎng)血、調(diào)經(jīng)止帶的上好佳品。 烏雞PK普通雞，哪個(gè)更好？ 烏雞的腳、皮膚、肌肉、骨頭 看起來(lái)黑黑的 相比較于普通雞簡(jiǎn)直是個(gè)異類 實(shí)際上烏雞的黑， 是因?yàn)樗w內(nèi)黑色素沉積較多 而非人們想象中的烏雞有某些特殊構(gòu)造和營(yíng)養(yǎng) 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，烏雞含有豐富的蛋白質(zhì)、較少的脂肪，屬于名副其實(shí)的高蛋白低脂肪食物。 其實(shí)在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上 各種雞的差別并沒(méi)有很大 不過(guò)，有一點(diǎn)必須要說(shuō)：烏雞煲的湯也確實(shí)更鮮 喝雞湯比吃雞肉更補(bǔ)嗎？ 中醫(yī)說(shuō)“逢九一只雞，來(lái)年好身體”。冬季天寒地凍，人體對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)的需求量比以往更大。 這時(shí)，多喝滋補(bǔ)的雞湯，不僅可以健脾開(kāi)胃，補(bǔ)氣御寒，還能提高機(jī)體免疫力，預(yù)防流感。 中醫(yī)歷來(lái)也把雞湯視為上好補(bǔ)品。 對(duì)一些身體虛弱的病人，雞湯可振奮精神，消除疲勞感；而產(chǎn)婦喝點(diǎn)雞湯，不僅能刺激消化液分泌，改善食欲，幫助消化，還能促進(jìn)乳汁分泌。 雞湯很鮮，愛(ài)喝的人自然很多 不過(guò)，講真的 雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是遠(yuǎn)不如雞肉的 what？不是吧？ 我一直以為營(yíng)養(yǎng)都在湯里！ 在煲湯過(guò)程中，雞肉中的蛋白質(zhì)只有很少一部分會(huì)溶解到湯里，但其主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)仍在雞肉中。 所以，最營(yíng)養(yǎng)的吃法是 在喝湯的同時(shí)連肉一起吃 既容易消化，又有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收 雞湯鮮美，但這幾類人別貪嘴 |
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