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大家在沖泡烏龍茶、普洱茶的時(shí)候，是不是會(huì)經(jīng)常發(fā)現(xiàn)茶葉里有一些“茶?！保⑶疫€會(huì)把它們仔細(xì)地挑出來，然后扔掉？ 但事實(shí)上，茶梗它并不是混進(jìn)茶葉里的雜物，更不是代表茶葉品質(zhì)不佳。相反，它存在的價(jià)值是非常高的。 所以，喝茶時(shí)遇到茶梗，別再把它們丟掉啦！怎么？不信？那就跟老吳一起來看看這茶梗究竟好在哪~  采摘標(biāo)準(zhǔn) 這里我們先說一個(gè)概念，就是采摘標(biāo)準(zhǔn)。一般對(duì)于綠茶來說，都是采摘嫩葉，嫩葉中極少有茶梗。但在烏龍茶、普洱茶、黑茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)中，都是需要較為成熟的鮮葉，所以在這些類茶里，茶梗的存在是很正常的現(xiàn)象。 風(fēng)味需要 相對(duì)于綠茶的鮮嫩，很多茶類必須要求成熟度較高的茶葉，才能保證它本身的風(fēng)味，比如烏龍茶。  而茶梗中含有相當(dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì)，在加工過程中，香氣便從梗轉(zhuǎn)移到葉芽中，這樣才能制出香高味濃的烏龍茶。 口感需要 茶梗作為鮮葉的營養(yǎng)傳導(dǎo)器官，含有較高的糖分，所以在拼配普洱茶的時(shí)候，也會(huì)適當(dāng)?shù)姆湃氩韫＃郧笏?dú)特的口感。 此外，甚至還有資深茶友會(huì)專門收集普洱茶梗，配上臺(tái)地茶壓制成磚，陳化一段時(shí)間后再取出來喝，香甜可口，風(fēng)韻迷人。  壓制需要 茶梗對(duì)于壓制來說，也有很重要的作用，尤其是黑磚茶與茯磚茶。 黑磚茶在加工儲(chǔ)存過程中，需要一定的溫度、濕度、以及氧氣條件，才能進(jìn)行發(fā)酵。  而一定量的茶梗，能增加磚身內(nèi)空隙，保證氧氣充足，有利于品質(zhì)的形成；更有利于磚內(nèi)水分的排出，以及增加磚身的結(jié)構(gòu)力和強(qiáng)度。 還有茯磚茶，含梗量太低則會(huì)因?yàn)榇u身過緊影響透氣。并且，國家對(duì)于黑茶的含梗量還有著明確的規(guī)定，比如要求茯磚茶的含梗量在15%-18%之間。 所以再次提醒，喝茶時(shí)遇到茶梗，千萬別把它們丟掉啦！
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