豬肉圓白菜包子

食材:面粉，圓白菜，豬肉餡，酵母

做法:

1500克面粉加5克酵母的比例，加水和好面團，蓋好蓋子溫暖處發(fā)到兩倍大

2圓白菜洗凈，先切細絲再切末，放鹽抓一抓一旁殺水

3豬肉餡先放醬油、少許水攪至滋潤，再加蔥姜末、料酒、白胡椒粉、鹽、植物油，順時針攪勻

4圓白菜稍微攥下水，別太干，放入肉餡里攪勻

5發(fā)好的面團放到面案上反復揉光滑揉去氣體，搓長條、切成比餃子劑大的面劑，按扁，搟成中間厚四周薄的厚面皮

6蒸鍋提前加好水，屜上刷植物油防沾。包入餡料包成包子，邊包邊留空隙碼在屜上，蓋上蓋子餳10分鐘，開大火燒開，上汽后蒸15分鐘，包子就蒸好了

7蒸好后等3分鐘再打開蓋子，有效防止回縮

寶媽小貼士:

1我這次特意多發(fā)了點面，所以面團只用了一半，另一半另做它用

2包好的包子要在冷水鍋里餳10分鐘再開火，可以防止包子掉底，包子也能更松軟