小吃是一類在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品的總稱，可以作為宴席間的點綴或者早點、夜宵的主要食品。世界各地都有各種各樣的風(fēng)味小吃，特色鮮明，風(fēng)味獨特。小吃就地取材，能夠突出反映當(dāng)?shù)氐奈镔|(zhì)及社會生活風(fēng)貌，是一個地區(qū)不可或缺的重要特色，更是離鄉(xiāng)游子們對家鄉(xiāng)思念的主要對象。

今天去了附近的一個農(nóng)村集市上，看到一個70歲大爺在賣一種小吃。我們一看這不是小時候最常吃的小吃嗎?想想也是很久沒有吃到這種小吃了，還真的挺懷念這個味道的。

這個小吃叫油粑粑，土家族小吃，也叫油城、油香、餌糕，渝黔、渝東南湘西土家人特產(chǎn)，是'土家漢堡包'。是將大米與大豆類配比合適的水打成漿、用模具容器在放入秘制的包心用菜籽油炸而成的一種食品，是土家族逢年過節(jié)制作的食品，其香其脆，其色澤，其味道更是別具一格。

老大爺用的是老式做法。大爺說自己賣這種小吃已經(jīng)有幾十年了，但是幾十年來這味道一點都沒有變，這價格也沒有漲。所以大爺這攤生意每天的生意都是好得不得了，半個小時就能賺個100多塊錢。因為準(zhǔn)備的材料少了，出攤還不到一個小時就賣完了，一個小時賺個兩三百塊錢對于一個70歲大爺來說很不錯了。這種小吃在農(nóng)村很普遍，但是城里人一般都沒吃過!

油粑粑做法:將大米、黃豆按一定比例浸泡后磨成細(xì)漿，放入模具中(底層為米漿，中間放肉絲、蔥、辣椒等佐料，上面復(fù)米漿)，投入油鍋炸熟，香噴噴、脆生生的油香即可食。油香的另一種吃法是，根據(jù)個人喜好在米漿里滲入豌豆或紅薯丁、豆豉、豆腐粒、肉末、腌菜、泡菜、渣辣椒等，裝入模具炸熟后食用。

相傳張古老、李古老開辟天地到一半時，氣力耗盡，無法繼續(xù)工作。此時神靈指點道:吸收日月精華可恢復(fù)氣力。于是張古老吸收日之精華、李古老吸收月之精華，遂氣力大增，完成了開天辟地的創(chuàng)舉。后人為了在做農(nóng)活時及時補(bǔ)充體力，效仿張古老李古老，將自己的口糧做成日月的形狀和顏色，逐漸演變成今天的油粑粑。