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長條小排包的做法【步驟圖】

 Aries張 2018-01-11


用料  

  • 準(zhǔn)備……

  • 面包機(jī)桶依次放入牛奶,蛋液,鹽,細(xì)砂糖,奶粉,面粉,最后放酵母。

  • 開啟自動(dòng)和面,15分鐘。

  • 再開啟一次自動(dòng)和面,15分鐘,這時(shí)加入黃油。

  • 最后開啟發(fā)酵面團(tuán),18分鐘和面后開始發(fā)酵。

  • 將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣,平均分成6份,每份80克左右。滾圓,蓋上保鮮膜,松弛15分鐘。

  • 將松弛好的面團(tuán),分別搟成橢圓形,由上至下卷起來。

  • 擺入模具中,放入烤箱,進(jìn)行二次發(fā)酵。

  • 二次發(fā)酵后,刷上蛋液。

  • 放入預(yù)熱好的烤箱中下層,160度18分鐘(上色加蓋錫紙)。


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