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準(zhǔn)備……
面包機(jī)桶依次放入牛奶,蛋液,鹽,細(xì)砂糖,奶粉,面粉,最后放酵母。
開啟自動(dòng)和面,15分鐘。
再開啟一次自動(dòng)和面,15分鐘,這時(shí)加入黃油。
最后開啟發(fā)酵面團(tuán),18分鐘和面后開始發(fā)酵。
將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣,平均分成6份,每份80克左右。滾圓,蓋上保鮮膜,松弛15分鐘。
將松弛好的面團(tuán),分別搟成橢圓形,由上至下卷起來。
擺入模具中,放入烤箱,進(jìn)行二次發(fā)酵。
二次發(fā)酵后,刷上蛋液。
放入預(yù)熱好的烤箱中下層,160度18分鐘(上色加蓋錫紙)。
來自: Aries張 > 《文件夾1》
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