漾濞美食

　　樹花涼菜
　　原料：樹（麻栗樹、核桃樹）花（亦稱樹毛）、青筍、粉絲及花椒油、大蒜油、味精、醋精、醬油、芫荽等作料。
制作要訣：①煮樹花、加少量的蘇打，半小時后，取出漂洗干凈，用冷水浸泡備用；②將青筍切成細絲；③用沸水泡好粉絲；④將樹花、青筍、粉絲混合拌勻，倒上少量煮沸的香油，加入各種作料，再次拌勻，即可食用。

甲夾蟲
　　原料：甲夾蟲、雞蛋、草果面、香油、食鹽。
制作要訣：①用沸水燙洗甲夾蟲后，去頭剝皮，掐尾，抽去腸子；②將雞蛋蛋黃、蛋白攪勻；③將處理后的甲夾蟲、雞蛋以及草果面、食鹽混合攪拌；④將拌好的甲夾蟲逐條放入油鍋炸熟，即可食用。

　　漾濞卷粉
原料：優(yōu)質大米、蒼山雪水、核桃（或花生）仁沫、酸淹菜、花椒油、大蒜油、味精、醬油、芫荽等作料。
制作要訣：①將優(yōu)質大米用水浸泡2－4小時；②把浸泡的大米磨成米漿；③把米漿倒入園型平底鍋模具內，放入沸水中蒸熟或煮熟后再晾放在簸箕中；④把已蒸熟或煮熟成園型的卷粉平放于板上，用菜刀平分為2；⑤將切分后的卷粉抹上核桃（或花生）仁沫和放上適量酸淹菜及其作料，將其卷成卷短切后，即可食用。