醬燒豬蹄；

煮開后撇去浮沫，關(guān)火，撈出盛入容器中適量控水。

熱鍋涼油放入蔥姜八角草果爆香。

放入適量冰糖，老抽，黃醬，食鹽適量翻炒入色。

炒制后的豬手放入普通高壓鍋內(nèi)，一定放入開水，

煮上50分鐘，出鍋盛盤，一道美味軟糯的醬燒豬手做好了。

紅燒肥腸；

豬大腸洗凈切條、冬茹切條、生姜切片、蔥切段、蒜子切去二頭。

燒鍋下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大腸煸炒至水干。

加清湯，調(diào)入鹽、太太樂味精、白糖、老抽王、

胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入太太樂芝麻油即可。

蒜苔木耳炒雞蛋；

姜切末、辣椒洗凈切絲；黑木耳用溫水泡泡洗凈去蒂；

雞蛋打散加少許白糖拌均勻，熱鍋涼油，油熱7成下雞蛋液，煎到定型成塊撈起；

熱鍋涼油，油熱8成，下蒜薹、姜末，翻炒出香味；

加青辣椒、木耳翻炒出香味；加鹽、味極鮮翻炒均勻

白菜豆腐湯；

把豆腐放入水中中火燉煮20分鐘；

20分鐘后加入白菜，等白菜煮的稍微軟一些就可以放入適量的鹽，

一小勺生抽。接著燉煮差不多兩三分鐘就可以出鍋了；

白菜豆腐湯就做好啦

醬燒棒骨；

是一道美味的家常菜，也是經(jīng)常吃的一道菜；

上桌搶著吃；

炒鍋適量油，爆香蔥姜，炒棒骨；

炒變色后加1勺海鮮醬油，1勺蠔油，0.5勺干黃醬，翻炒上色。

小火慢燉。燉至肉爛湯濃；

湯汁不要收的太干，吃完棒骨，湯汁再加點水還可以涮點蔬菜吃。

尖椒蝦皮炒雞蛋；

雞蛋打散。蝦皮用水浸泡5分鐘，然后控凈水分。

鍋內(nèi)入油燒熱，倒入雞蛋攪拌，結(jié)塊后盛出待用。

鍋內(nèi)重新倒油燒熱，下入蝦皮炒出香味。

炒到尖椒稍微變軟時倒入雞蛋塊翻炒。

調(diào)入鹽，翻炒均勻即可出鍋。

面筋塞肉；

將油面筋戳一個小孔并輕輕把面筋里面壓實成一中空的殼。

將攪拌好的肉餡，填入油面筋里。

熱鍋放入適量油，放入適量蔥段煸香，放入填好的面筋球，

轉(zhuǎn)中火燒15分鐘左右，中途加入適量糖、生抽、老抽、雞精。

轉(zhuǎn)大火，適量水淀粉勾芡，收濃湯汁撒上蔥花即可。

香辣排骨；

將魚片切成小塊，油鍋爆香少許姜絲，將魚頭煎香，將豆芽菜倒進去翻炒；

放鹽調(diào)味，翻炒幾下，沿著鍋邊淋入半碗水。

將豆芽菜撈起來，鋪在碗底；燒開半鍋水，將魚片倒進去。

汆燙至熟。撈出來，擺放在碗里，將所有的辣椒段灑在上面；

油燒熱，淋在上面即可

土匪豬肝；

又叫湘西土匪豬肝，是湘西地區(qū)的一道特色菜品。

它是將沸水焯過的豬肝加配料爆炒而成的具有湘西特色的香辣美食。

口味香辣霸氣，鮮嫩潤口。

熱鍋放油，放入姜絲爆香，加朝天椒炸出紅色的辣椒油后加入泡椒和蒜片，

再放豬肝，爆炒加鹽，雞精出鍋就可以了

爆炒臘肉；

臘肉洗一下，放清水中煮開，撈起切小片瀝干水待用。

紅椒切小塊、大蒜洗凈切斜刀。鍋中放少許油，將臘肉塊放入小火炒出香味。

加入大蒜。

放少許料酒。放紅椒繼續(xù)翻炒1分鐘左右即可

蓮藕排骨湯；

鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘后將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，

同時放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮。

約10分鐘后，打開鍋蓋，用勺略略翻攪后，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，并放入少量鹽，再加蓋中火燉之。

20分鐘后，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘，

然后灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右。