融合多業(yè)態(tài)的新零售門店已經不是新事物，入局者呈幾何級速度增長搶占尚未飽和的市場，蘇寧也成為其中一員。2017年12月29日，“SU FRESH蘇鮮生”（以下簡稱“蘇鮮生”）精品超市正式落地北京，門店集合超市與餐飲雙重業(yè)態(tài)，提供線上下單配送服務，采用“線上+線下、餐飲+超市”模式探索市場。有分析認為，蘇寧落地整合智慧零售的精品超市，是對實現線上線下閉環(huán)的加速嘗試，“蘇鮮生”將成為蘇寧檢驗物流體系、供應鏈管理等效果的練兵場。

蘇寧落地北京的首家“蘇鮮生”于2017年12月29日在北京蘇寧八里莊生活廣場開業(yè)，商品包括水果、蔬菜、水產、零食、飲料、美妝個護等多個品類，其中進口海鮮河鮮、蔬果、牛奶、肉類等新鮮食品成為吸睛亮點。同時，“蘇鮮生”提供餐飲服務，消費者在超市購買海鮮后，可直接在現場加工和食用。根據“蘇鮮生”開業(yè)當天的情況來看，“蘇鮮生”售賣的海鮮以龍蝦、螃蟹為主，相較于一些新零售標桿的生鮮超市來講，“蘇鮮生”的海鮮品類豐富度有限，競爭優(yōu)勢稍顯薄弱。

“蘇鮮生”除提供“海鮮+現場加工”的餐飲服務外，還引入眾多餐飲品牌，如開味花甲、潮汕食品、潮汕粥、日韓料理、旋轉小火鍋等。餐飲店鋪的工作人員稱，店鋪由各餐飲品牌自行經營，形成聯(lián)營。

“蘇鮮生”除了是一家線下的超市外，也在體現商超O2O概念，為周邊3公里內的用戶提供上門配送，將30分鐘設為配送上限。但也有業(yè)內人士直言，30分鐘配送將考驗蘇寧在末端配送環(huán)節(jié)中的即時性，訂單量急速增加后蘇寧能否應對自如仍有待觀察。但不可否認的是，蘇寧的物流網絡、品牌溢價能力以及供應鏈管理能力將為“蘇鮮生”提供有力的支撐。

餐飲人的壓力誰能懂......