云耳就是黑木耳，一說黑木耳大家肯定都吃到過，那么下面我們來詳細了解一下吧，云耳的功效有哪些，云耳和木耳的區(qū)別~

云耳是什么

云耳 即木耳(學名：Auricularia auricula)，別名黑木耳、白木耳。野生又可以人工培植，種子實體耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波木耳浪狀，寬3-10厘米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附著部固著于基質 上。色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，干燥時收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|近似革質。味道鮮美，可素可葷，營養(yǎng)豐富。木耳味甘，性平，能益氣強生，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效?？绅B(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，同時對高血壓患者也有一定幫助。

云耳和木耳的區(qū)別

木耳是好吃又營養(yǎng)的食物，不管是涼拌還是炒著吃，都非常好吃，多吃木耳能夠排除身體的毒素，讓人們無毒一身輕，那么云耳是什么呢，和木耳有區(qū)別嗎，下面我們就一起來了解一下。

木耳有好幾個分類，功效都差不多：黑木耳，東北小木耳，云耳。云耳可以說就是木耳，只不過一般來講云耳是高海拔產(chǎn)品，而木耳則是所有長于木頭上耳朵狀真菌體的通稱。

云耳是木耳當中的一個種類，這三種木耳都有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養(yǎng)容等功效;含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)物質。云耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。

這下分清楚了吧，這三種，黑木耳為朵最大，云耳其次，東北小木耳最小。

云耳，是木耳的一種，因為售價廉宜，一般人多視之為菜肴配料，而完全忽略了它的營養(yǎng)價值。事實上，云耳含豐富的蛋白質、鐵質和多種維生素，是一種廉價的滋補食品。

與白木耳比較，黑木耳除了脂肪、鈣質和磷質不及白木耳外，其他營養(yǎng)成份都比白木耳要高。黑木耳本身無味，故烹調時多只被用作配搭菜。有潤膚養(yǎng)顏、益氣強、治痔止血的功效。

云耳即黑木耳，為真菌類的擔子菌綱木耳科植物木耳的實體，廣布於世界各地。常寄生於桑、槐、柳、拓、楮、榆諸樹木之枯木上，因形體如人之耳朵而得名。木耳不太選擇樹種，只要是腐朽的枝干，幾乎都可以生長。其性質優(yōu)劣，隨其木而異。除了野生的外，也有人工栽培的，人工栽培時，應該保持散光、溫暖和潮濕的環(huán)境，才能生長良好。

黑木耳的藥物作用：適于滋潤強壯，清肺益氣;補血活血，產(chǎn)后虛弱及手足抽筋麻木等癥，同時，由于黑木耳是膠質菌類，子實體內含有豐富的膠質，對于人類的消化系統(tǒng)具有良好的清滑作用?？梢郧宄c胃中積敗食物和難消化的含纖維性食物，同時黑木耳中的有效物質被人體吸收后，能起清肺和潤肺作用，因而它也是輕紡工人和礦山工人的保健食品之一。

云耳的功效有哪些

木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統(tǒng)內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。同時，它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳能減少血液凝塊，預防血栓等病的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。它含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。