從“蘿卜賽過(guò)小人參”到“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)師開(kāi)藥方”，這一句句民間俗話(huà)足以闡明蘿卜在我國(guó)食療文明中的重要位置。然而，市面上的蘿卜品種多樣，它們對(duì)健康的效果是否相同呢？下面，這個(gè)論題做深入剖析，一同來(lái)看看吧。

首要需求闡明的是，胡蘿卜不屬于“十字花科蘿卜屬”，并不是真實(shí)意義上的蘿卜。研討證明，白蘿卜等十字花科蘿卜屬的蔬菜都具有必定防癌抗癌成效，當(dāng)然，這幾種蘿卜在保健成效方面也有自己的專(zhuān)長(zhǎng)。

這樣吃蘿卜一冬不患病

白蘿卜作為蔬菜佳品，養(yǎng)分成分豐厚，富含B族維生素和多種礦物質(zhì)，其間維生素C含量為梨的10倍。白蘿卜還具有抗病毒、抗癌成效：

1.白蘿卜中含有的粗纖維能影響胃腸活動(dòng)，即所謂順氣，削減糞便在腸道中逗留的時(shí)刻，避免結(jié)腸癌和直腸癌。

2.白蘿卜中的干擾素誘生劑，其雙鍵核糖酸對(duì)口腔中酶的耐受較高。吞咽中不易被降解，無(wú)副效果。近年來(lái)國(guó)內(nèi)一些醫(yī)學(xué)家研討發(fā)現(xiàn)，將白蘿卜中含有的干擾素誘生劑物質(zhì)注射到小白鼠體內(nèi)，發(fā)現(xiàn)其體內(nèi)的惡性腫瘤縮小50%~60%。

3.白蘿卜中含有的芥子油和菜苷，能與多種酶發(fā)生效果，構(gòu)成具有辛辣味的抗癌成分。因而，白蘿卜越辣，這種成分越多，防癌性能越好。

白蘿卜補(bǔ)氣促消化 白蘿卜生吃促消化，由于其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸功用，還有很強(qiáng)的消炎效果。白蘿卜熟吃能補(bǔ)氣順氣，特別和豬肉、羊肉等一同燉著吃，效果更佳。白蘿卜吃法較為多樣，除了燉肉吃外，還可別離和鯽魚(yú)、海帶一同煲湯，和梨一同榨汁喝也是不錯(cuò)的挑選。

青蘿卜清熱止渴 青蘿卜皮翠綠色，埋入土里部分的尾端為玉白色。整個(gè)蘿卜上部甜美少辣味，至尾部辣味漸增。青蘿卜所含熱量較少，吃后易發(fā)生飽脹感，有助于減肥。從中醫(yī)的角度剖析，青蘿卜不只清熱舒肝，還能防治痰多、口干舌渴。青蘿卜有“生果蘿卜”的美稱(chēng)，除直接吃外，還合適切成絲涼拌吃，跟海蜇絲調(diào)配，既爽口又美味。

紅心蘿卜補(bǔ)鐵抗變老 紅心蘿卜中富含花青素，不光能給食物供給美麗的顏色，還具有很強(qiáng)的抗氧化性，能夠反抗變老，增強(qiáng)血管彈性、增進(jìn)視力，讓皮膚更潤(rùn)滑。別的紅心蘿卜中鐵的含量要高于其他蘿卜。紅心蘿卜清脆爽口，常用于涼拌或許腌泡菜。需求提示的是，花青素在酸性條件下安穩(wěn)，因而做涼菜時(shí)最好加點(diǎn)醋。

水蘿卜補(bǔ)維C 水蘿卜在夏天較多見(jiàn)，其間的維生素C含量較高，是平等重量白蘿卜的2倍，青蘿卜的3倍。別的水蘿卜含有豐厚的膳食纖維，可促進(jìn)胃腸活動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出，具有利尿、消食等成效，而且有利于解酒。由于水蘿卜維生素C含量高，所以最好直接生吃。

煮蘿卜--勝過(guò)胃腸藥

蘿卜中的維生素C能夠協(xié)助消除體內(nèi)的廢物，促進(jìn)身體的推陳出新。特別是白蘿卜或許水蘿卜，其富含的酶能夠起到促進(jìn)消化的效果。通常，酶能夠吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，避免胃痛和胃潰瘍。在菜肴比較豐厚的狀況下，能夠做一個(gè)白菜蘿卜湯，不光滋味鮮美，還能夠加速消化，養(yǎng)胃暖身。做法十分簡(jiǎn)略，將大白菜、白蘿卜、胡蘿卜與豆腐洗凈，切成巨細(xì)類(lèi)似的長(zhǎng)條，在沸水中焯一下?lián)瞥龃?。鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬后倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一同放入鍋中，大火煮開(kāi)后參加大白菜，再次煮開(kāi)，用鹽、味精調(diào)味，最終撒上香菜末盛出即可。

蘿卜糖--緩解喉痛

蘿卜中含有必定的芥辣素，這讓蘿卜含有一種天然的辣味，加上蘿卜自身就有的消炎的功用，關(guān)于冬季因傷風(fēng)引起的嗓子疼、鼻塞的人，能夠用蘿卜來(lái)處理這些惱人的問(wèn)題。能夠把白蘿卜切絲榨成汁，準(zhǔn)備好一塊紗布，把白蘿卜汁涂改在紗布上，或許用棉球蘸取汁液，然后塞在鼻孔中。用這種辦法重復(fù)2~3次，每次5分鐘左右，鼻塞的癥狀會(huì)天然得到緩解。嗓子痛苦的人能夠自制點(diǎn)“蘿卜糖”，把蘿卜切成小塊，參加適量的蜂蜜腌制，等蘿卜在蜂蜜中浮起后撈出，每次嗓子痛苦的時(shí)分吃上一點(diǎn)，狀況會(huì)得到必定的緩解。

喝白蘿卜葉茶--美容

吃蘿卜美容，你或許沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，或許覺(jué)得那要吃多少蘿卜才干起到美容的效果?。科鋵?shí)并不要吃多少蘿卜，自己做一點(diǎn)蘿卜葉茶，不光享用到了蘿卜的養(yǎng)分，也不必吃太多的蘿卜。白蘿卜葉中含有豐厚的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能避免皮膚的老化，阻撓黑色色斑的構(gòu)成，堅(jiān)持皮膚的白嫩。此外維生素A和維生素C都有抗氧化的效果，能夠有用按捺癌癥，也能夠避免老化及動(dòng)脈硬化等。除了維生素，白蘿卜中的膳食纖維含量是十分可觀的，特別是葉子中含有的植物纖維更是豐厚。這些植物纖維能夠促進(jìn)腸胃的活動(dòng)，消除便秘，起到排毒的效果，然后改進(jìn)皮膚粗糙、粉刺等狀況。制造蘿卜葉茶的時(shí)分，我們能夠把蘿卜葉清洗干凈，然后暴曬3~4天，暴曬后，將30克曬成的白蘿卜葉放入1升水中煮，燒開(kāi)今后改成中火，再煮幾分鐘，過(guò)濾后就能夠喝了，如果覺(jué)得不好喝能夠加一點(diǎn)糖，滋味就會(huì)好起來(lái)。

冰糖蘿卜--能潤(rùn)肺

蘿卜性清涼，有必定的潤(rùn)肺止咳成效，特別是在冬季，人們常常會(huì)出現(xiàn)炎熱痰多，肺部不適等癥狀，得法地吃一些蘿卜，就可得到輔佐醫(yī)治。蘿卜生吃是一種辦法，不光清涼而且水分多，能夠利尿，有益健康。一起做一些冰糖蘿卜也分外有用。用新上市的白蘿卜一個(gè)，要圓圓的，大肚子的那種。把蘿卜洗凈，擦干水，在蘿卜的上部1/3處橫切一刀，上部放在一邊，用小刀把下部中心掏空，留意留1厘米左右的邊，在空泛中放入冰糖。再把蘿卜上部蓋好，周邊用牙簽固定好，把蘿卜放入密封罐，放入冰箱保存，五六天后拿出來(lái)，翻開(kāi)蘿卜，里邊的冰糖已成濃汁，僅僅放蘿卜時(shí)必定要放正了，歪了水就跑出來(lái)了。這種蘿卜汁對(duì)肺有很好的補(bǔ)養(yǎng)效果。蘿卜皮治風(fēng)濕痛，蘿卜的止痛效果很好，這首要是由于蘿卜有利水功用，能夠用來(lái)消腫，抗菌的芥辣素還能夠活絡(luò)筋骨，起到止痛效果。冬季如果有肌肉或許是關(guān)節(jié)痛苦的話(huà)，能夠直接把蘿卜皮削切下來(lái)做為敷料，敷在患處上，也能夠把蘿卜皮一致放在一個(gè)紗布袋里做熱敷。在牙疼的時(shí)分，能夠把熱敷袋放在臉頰的外表皮膚上，也能夠用脫脂棉球蘸上一點(diǎn)白蘿卜汁放在壞牙的牙齦處。

蘿卜做菜不上火，冬季人們往往吃肉較多，吃肉則易生痰，易上火。在吃肉的時(shí)分調(diào)配一點(diǎn)蘿卜，或許做一些以蘿卜為配料的菜，不光不會(huì)上火，更會(huì)起到很好的養(yǎng)分補(bǔ)養(yǎng)效果。