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1??1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開(kāi)。

這樣做的好處：a、熬起粥來(lái)節(jié)省時(shí)間；b、攪動(dòng)時(shí)會(huì)順著一個(gè)方向轉(zhuǎn)；c、熬出的粥酥、口感好。

2??2、開(kāi)水下鍋：大家的普遍共識(shí)都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開(kāi)水煮粥，為什么？你肯定有過(guò)冷水煮粥糊底的經(jīng)驗(yàn)吧？開(kāi)水下鍋就不會(huì)有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時(shí)間。

3??3、火候：先用大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出！

4??4、攪拌：原來(lái)我們煮粥之所以間或攪拌，是為了怕粥糊底，現(xiàn)在沒(méi)了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開(kāi)水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開(kāi)始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

5??5、點(diǎn)油：煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

6??6、底、料分煮：大多數(shù)人煮粥時(shí)習(xí)慣將所有的東西一股腦全倒進(jìn)鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過(guò)10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來(lái)了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時(shí)，更應(yīng)粥底和輔料分開(kāi)。

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其次，就是根據(jù)個(gè)人口味、季節(jié)和功效來(lái)熬制各種自己喜愛(ài)的粥！參考資料如下：

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南瓜米粥

適合6個(gè)月以上的寶寶

上教程了，

1.準(zhǔn)備好材料，米和南瓜洗凈。

2.放入BB煲中，將內(nèi)外鍋加水，據(jù)說(shuō)隔水燉鍋給寶寶煮粥營(yíng)養(yǎng)不流失。

3.煮2個(gè)小時(shí)左右，會(huì)非常的軟糯。

4.煮好后，看上去還是挺有食欲的吧。

5.用料理棒打成糊糊。

6.呼呼的，馬上就成功嘍~

7.歐了，我們?nèi)ラ_(kāi)飯啦~

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本來(lái)想買蒸煮一體輔食機(jī)的，但后來(lái)看到一個(gè)寶媽的推薦，說(shuō)買個(gè)BB煲加攪拌棒實(shí)用，主要是蒸煮一體的價(jià)格太貴不說(shuō)，用一段時(shí)間就閑置了！

現(xiàn)在跟風(fēng)買的這套設(shè)備真心是好啊，攪拌棒很實(shí)用，質(zhì)量超贊！在哪里都能打，清洗也方便，以后還能做冰淇淋，做豆?jié){果汁，肉餡什么的。太贊了！BB煲煮的飯好香香，第一次做的南瓜米糊，寶寶很愛(ài)吃哦。

??料理棒的牌子是麥嘉的，型號(hào)是MJ2240 有絞肉杯，打蛋器，果汁杯

??BB煲的牌子是思怡的，98

都是淘寶上面買的呢

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胡蘿卜蘋(píng)果米粥

七個(gè)月以上的寶寶

健康提示：胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，可促進(jìn)上皮組織生長(zhǎng)，增強(qiáng)視網(wǎng)膜的感光力，是嬰兒必不可少的營(yíng)養(yǎng)素。蘋(píng)果酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素，無(wú)機(jī)鹽和糖類等大腦所需的營(yíng)養(yǎng)成分。且含有豐富的鋅 ，這道輔食適合7個(gè)月以上的寶寶

做法;

1.準(zhǔn)備食材：蘋(píng)果一個(gè)。胡蘿卜一段，大米25g

2.大米清洗干凈，加入200毫升水

3.機(jī)體加入水，放入bb煲，煮兩個(gè)小時(shí)

4.蘋(píng)果去皮去核切塊，胡蘿卜去皮切片

5.上鍋蒸15分鐘，胡蘿卜滴兩滴油，幫助吸收

6.蘋(píng)果，胡蘿卜裝杯

7.料理棒打泥

8.蘋(píng)果胡蘿卜泥完成，放一半備用

9.粥快好了，大約剩余5.6分鐘，加入蘋(píng)果胡蘿卜泥

10.充分?jǐn)嚢瑁綌囋郊?xì)，再煮幾分鐘，蘋(píng)果胡蘿卜粥做好啦

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山藥胡蘿卜粥

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：山藥含有多種微量元素，例如鉀、鈣和維生素C。有健脾益胃的功效，對(duì)小孩有強(qiáng)身健魄的作用。

用料：大米小米各1份、山藥一截、胡蘿卜一截（單位：1份約為奶粉1勺）

做法：

1、大米、小米洗凈

2、山藥去皮切片

3、山藥和大米小米一起同煮

4、胡蘿卜去皮用料理棒打成泥

5、加入山藥、大米、小米同煮

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豬肝菠菜粥

適合7個(gè)月以上的寶寶

健康提示：菠菜含有大量的胡蘿卜素，也是維他命b6，葉酸，鐵質(zhì)金恩鉀質(zhì)的計(jì)價(jià)來(lái)源。豬肝中

含有豐富的鐵和維生素A，提供寶寶生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)，預(yù)防拼寫(xiě)，提高抵抗力。適合八個(gè)月以上

的寶寶。

做法：

1.準(zhǔn)備食材：豬肝，菠菜，姜片

2.豬肝反復(fù)沖洗干凈，再用清水浸泡一個(gè)小時(shí)，期間多換幾次水，盡可能多的去除里面的血水

3.豬肝切片，再反復(fù)沖洗干凈

4.加姜片，下鍋焯水

5.水燒開(kāi)，撈去浮沫，做肉類食物這一步少不了。不要問(wèn)我為什么這么麻煩，做寶寶輔食考驗(yàn)的

就是耐心。小寶寶腸胃發(fā)育還不完善，需要好好保護(hù)

6.豬肝撈出清洗干凈，換一鍋干凈的水，煮三分鐘左右煮熟即可。豬肝很容易熟

7.豬肝出鍋，

8.加點(diǎn)水，料理棒打泥

9.豬肝泥完成啦

10.菠菜下水焯熟

11.剁成碎末

12.粥快好的時(shí)候加入豬肝泥，菠菜

13.攪拌完成，再煮一會(huì)，菠菜豬肝粥完成

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香菇雞肉粥

適合個(gè)月以上的寶寶

健康提示：雞肉脂肪含量低，含有豐富的蛋白質(zhì)，是給寶寶食物的好選擇，香菇是一種高蛋白，低脂肪的食用菌，含有豐富的鈣，磷，鐵，鉀等微量元素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是維生素D，礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。

做法:

1.準(zhǔn)備食材：青菜，香菇，胡蘿卜，雞脯肉，姜片，大米

2.大米清洗干凈，放入bb煲隔水燉2.5小時(shí)

3.雞肉，香菇，胡蘿卜都清洗干凈，胡蘿卜去皮，都切小塊

4.雞肉和姜片下水焯

5.焯水是為了去血水浮沫，這一步不能省，肉類都需要焯一遍水，不能嫌麻煩

6.換一鍋干凈的水，加入雞肉，胡蘿卜，香菇，姜片，大火燒開(kāi)。中小火慢燉20分鐘左右

7.出鍋撈出香菇，胡蘿卜，雞肉裝入杯中，扔掉姜片。高湯盛出放涼，等下裝輔食冷凍盒，方便下次做面或者粥

8.加入適量高燙，料理棒打泥

9.胡蘿卜香菇雞肉泥完成

10.青菜下水焯熟，剁成碎末。八個(gè)月寶寶可以鍛煉吃顆粒食物啦。我從青菜葉子開(kāi)始

11.等粥快好的時(shí)候，加入青菜，胡蘿卜香菇雞肉泥

12.充分?jǐn)嚢?，發(fā)現(xiàn)沒(méi)，越攪越細(xì)了哦，青菜胡蘿卜香菇雞肉粥做好啦

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番茄鱸魚(yú)米粥

適合8個(gè)月以上的寶寶

健康提示:鱸魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，鈣以及各種維生素，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，刺少，易消

化，很適合腸胃功能薄弱的寶寶食用，

做法：

1.準(zhǔn)備食材：青菜，番茄，鱸魚(yú)，姜片，檸檬，蔥

2.鱸魚(yú)清洗干凈，在魚(yú)背兩面各劃兩刀，生姜切絲，蔥切段，加檸檬片和鱸魚(yú)一起上鍋蒸

3.鱸魚(yú)出鍋

4.扔掉蔥姜，檸檬，挑出魚(yú)肉

5.下面是最重要的一步，挑魚(yú)刺。我是帶手套，。一點(diǎn)點(diǎn)捏一次。雖然很麻煩，但是挑刺必須謹(jǐn)慎

6.挑完刺的魚(yú)肉，被我捏的很碎了

7.加點(diǎn)水，用料理棒打泥

8.鱸魚(yú)泥打好啦

9.番茄去皮去囊剁碎，青菜焯熟剁碎

10.粥快好的時(shí)候加入鱸魚(yú)肉，番茄，青菜

11.攪拌均勻，加入一滴核桃油

12.青菜番茄鱸魚(yú)粥煮好啦

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茄子肉泥米粥

適合8個(gè)月以上的寶寶

健康提示：豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃，生津液，補(bǔ)腎氣，解熱毒的功效，豬肉可以補(bǔ)充能量，

身‘體瘦弱的寶寶可以吃豬肉來(lái)補(bǔ)充脂肪和蛋白質(zhì)。，茄子含有蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，

維生素及鈣，鐵，磷等多種營(yíng)養(yǎng)。

做法：

1.準(zhǔn)備食物：茄子，冰凍的肉泥（昨天做的），大米

2.大米清洗干凈，放入bb煲隔水燉2.5-3個(gè)小時(shí)

3.茄子切段，再對(duì)半切開(kāi)

4.將茄子和冰凍的肉泥上鍋蒸15分鐘

5.茄子出鍋去皮，準(zhǔn)備研磨碗和過(guò)濾網(wǎng)開(kāi)始磨泥

6.茄子泥和肉泥都準(zhǔn)備好了

7.大米粥快熬好時(shí)，加入肉泥和茄子泥

8.攪拌均勻，再煮幾分鐘，茄子肉泥粥煮好了

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南瓜青菜粥

適合7個(gè)月以上的寶寶

健康提示

南瓜性溫潤(rùn)肺益氣，化痰排膿，治咳止喘。這款粥適合感冒期間沒(méi)胃口的寶寶，寶寶感冒咳嗽的時(shí)候，嘴里沒(méi)有味兒，還會(huì)有些發(fā)苦，所以熬這款甜甜的南瓜粥給寶寶喝，南瓜最好壓成泥狀，會(huì)比較入味。生病期間的輔食，可以加些焯熟的青菜碎給寶寶，比如菜心、小白菜、菠菜、小油菜這樣的綠葉青菜，好消化的同時(shí)也多補(bǔ)充一些維生素

先將南瓜上鍋蒸熟

南瓜用料理棒打成泥，然后青菜焯水焯熟剁碎

南瓜泥先加在米粥里，然后攪拌一下再放青菜

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以下都是適合1歲以上的寶寶可以喝的粥

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雞肉粥

原料：

雞胸脯肉10克，米飯1/4碗，海帶清湯1/2杯，菠菜10克，醬油、白糖若干

制法：

（1）將雞胸脯肉去筋，切成小塊，用醬油和白糖腌一下。

（2）將菠菜燉熟并切碎。

（3）米飯用海帶清湯煮一下，再放入菠菜雞肉同煮。

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紅薯雞蛋粥

原料：

紅薯1/6塊，雞蛋1個(gè)，牛奶2大匙

制法：

（1）將紅薯去皮，燉爛，并搗成泥狀。

（2）將雞蛋煮熟之后把蛋黃搗碎。

（3）紅薯泥加牛奶用文火煮，并不時(shí)地?cái)噭?dòng)。

（4）粘稠時(shí)放入蛋黃，攪勻。

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牛肉蔬菜粥

原料：

牛肉20克，大米1/3杯，胡蘿卜、洋蔥若干，香油、醬油若干

制法：

（1）大米洗凈用水泡好，牛肉、胡蘿卜、洋蔥切碎。

（2）用香油把牛肉在鍋里炒一下，再入泡好的大米炒制。

（3）將大米炒至一定程度后加入胡蘿卜和水，用文火煮爛，再用醬油調(diào)味。

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蓮子桂圓粥

原料：蓮子20克、龍眼肉10克、糯米50克。

做法：取蓮子、龍眼肉、糯米同煮成粥。

用法：每日2次，溫?zé)崾秤谩?/p>

作用：補(bǔ)心脾，益氣血，適用于失血性貧血。

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百合蓮子羹：

材料：

銀耳花3朵 蓮子20克 干百合20克 冰糖100克 枸杞10克 清水適量

作法：

1、把銀耳用溫水泡發(fā)約半小時(shí)后洗凈，剪去根部，然后用手撕成小片；蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發(fā)。

2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內(nèi)，倒入足夠多的清水，開(kāi)大火煮開(kāi)后蓋上蓋子轉(zhuǎn)文火煲2個(gè)半小時(shí)（注意不要溢鍋喲）。

3、待銀耳煮至濃稠后，放入冰糖攪拌均勻、然后倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時(shí)

4、最后放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超級(jí)贊喲。

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養(yǎng)顏木瓜粥：

用料：紅棗，桂圓，枸杞，紅葡萄干，木瓜，泰國(guó)糯米，黃冰糖

做法：

1、煮紅棗。紅棗我事先沒(méi)泡好，它需要煮的時(shí)間最長(zhǎng)，所以先煮。煮的這個(gè)時(shí)間就可以把桂圓，枸杞，紅葡萄干（用青葡萄干一樣可以的）用清水泡上。如果事先泡好了紅棗，這一步就可以省了，直接下米鍋里得了。

2、紅棗煮得有點(diǎn)發(fā)脹就可以放糯米了，但不要放多，糯米會(huì)發(fā)開(kāi)，再就是還得給剩下的食材留點(diǎn)地方。

3、糯米煮出漿了直接把桂圓，枸杞，木瓜，黃冰糖放進(jìn)去煮到滿意為止，呵，，葡萄干在粥煮好后再放，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間煮的葡萄干會(huì)有點(diǎn)酸味。

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百合紅棗粥：

原料：江米30克，百合9克，紅棗10枚，白糖適量。

做法：

1、先將百合用開(kāi)水泡一次，以沏支一部分苦味。

2、江米淘凈，和百合、紅棗用文火緩熬成粥，加白糖適量即成

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雞肉粥：

（1）雞胸肉切成細(xì)絲，用鹽和油腌一會(huì)兒；煮白米粥，半熟時(shí)倒入雞絲，攪勻了再煮；粥快好時(shí)，放些姜絲和其它調(diào)味綠色菜，加鹽。起鍋，喝。

（2）非常要點(diǎn)（加了菜的粥和白米粥的最大區(qū)別）：加菜粥絕對(duì)不可以長(zhǎng)時(shí)間煮。米淘洗后必須用水泡十分鐘，然后用搟面杖碾碎，控制在大都半粒的樣子。這樣煮粥的時(shí)間短，口感好，所謂'生滾'嘛。

（3）重要小貼士（可能大家都知道）：煮粥加水一次加夠，不得加兩次水。

（4）如果用雞肉切成小丁，出鍋后加點(diǎn)小蔥絲，就接近廣州'雞粒粥'了。

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魷魚(yú)粥：

把魷魚(yú)絲，蒜末，都先在鍋里煸炒一下，煸出香味。

等到粥好了的時(shí)候先放魷魚(yú)絲，等一會(huì)兒，再放煸好的蒜末，香菜末，為了漂亮還可以放些葫蘿卜丁，很細(xì)小的，那個(gè)味道非常香，對(duì)了，別忘了放鹽和雞精。

廣州的粥其實(shí)就是'生滾粥'

意思就是先要熬好一鍋粥，然后就把一部分的粥倒在小鍋里煮，等到粥煮沸后就把調(diào)好味的材料放進(jìn)去一起煮，直到再沸騰時(shí)就可以了。

至于材料就隨個(gè)人愛(ài)好（如：牛肉片、豬肉片、魚(yú)片等，如果喜歡的話可以加一點(diǎn)姜絲和蔥花）

PS;每次煮的時(shí)候最好分量不要太多，一兩碗就好，分量多了煮的時(shí)間長(zhǎng)材料就會(huì)過(guò)火了。

先用骨頭煲湯,再用那個(gè)湯來(lái)熬粥,會(huì)特別的好吃,也很有營(yíng)養(yǎng).

皮蛋粥就加入碎的皮蛋,起鍋時(shí)加入鹽、蔥花、還有胡椒粉，看個(gè)人口味吧。重點(diǎn)就是粥要熬得好。

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紅棗粥：

紅棗具有良好的補(bǔ)益作用，其性平和，能養(yǎng)血安神，適用于久病體虛、脾胃功能薄弱者服食。

紅棗粥香甜可口，可治療體弱，病后身虛、氣血兩虧、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃虛弱、貧血等，并有保護(hù)肝臟的作用。

紅棗粥對(duì)美容護(hù)膚也是大有益處的。

方法：取紅棗50克，粳米100克，同煮為粥，早、晚溫?zé)岱场?/p>

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山藥粥：

山藥味甘平，是一種性質(zhì)平和的滋補(bǔ)脾、肺、腎的食物。據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究，山藥含有淀粉酶、膽堿、粘液質(zhì)、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C及碘、鈣、磷等。山藥中所含的淀粉酶，有人稱之為“消化素”。

因?yàn)樗芊纸獾鞍踪|(zhì)和碳水化合物，所以有滋補(bǔ)效果。中老年人在春季里經(jīng)常食用山藥粥，補(bǔ)益頗多。

方法：取干山藥片45～60克，或鮮山藥100～200克，洗凈切片，與粳米100克同煮粥，早、晚餐食用。

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芝麻粥：

黑芝麻適量，淘洗干凈、晾干炒熟研碎，每次取30g，與大米lOOg同置鍋中加水煮成粥，此粥具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟的功效，適合身體虛弱、頭發(fā)早白、大便干燥、慢性便秘者食用。

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龍眼粥：

龍眼肉30e，粳米100eI同煮作粥。龍眼又稱桂圓，具有大補(bǔ)氣血、養(yǎng)氣安神的作用，人們常將其作為冬令進(jìn)補(bǔ)佳品，用以補(bǔ)虛療損。

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牛奶粥：

大米100克淘洗干凈，入鍋加水按常法煮粥，當(dāng)米將煮爛時(shí)，倒入300g牛奶稍煮即成。牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)及多種維生素與礦物質(zhì)，與米做粥同食具有特殊的奶香。

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白木耳粥

材料：白木耳60克，糯米100克。

白木耳先用清水發(fā)泡洗凈。糯米淘凈后，置入鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，再放入銀耳，熬煮成粥，調(diào)入一些冰糖即成。

此粥滋陰生津、潤(rùn)肺養(yǎng)胃、益氣和血，可治虛勞咳嗽、痰中帶血、陰虛口渴。

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雞粥。

材料：小母雞一只，姜片，米。

做法：水開(kāi)放雞，煮到水再次開(kāi)，舀掉上層雞油，下米下姜。煮到雞肉骨分離，米綿軟。

絕對(duì)香！?。?/p>

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豆粥：

材料：各種豆類。可以是眉豆，小麥，綠豆，芝麻等。

做法：和米同放，煲。

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冰糖蓮子粥

原料：

主料：江米250克

配料：凈蓮子100克

調(diào)料：冰糖200克

做法：①江米用清水淘清，瀝水，入沸水中將米煮制成粥。

②凈蓮子經(jīng)過(guò)初步加工，去掉紅衣，捅蓮心、再上屜蒸熟

③鍋置旺火雖加入清水2500克，江米、蒸熟蓮子，一起放入鍋內(nèi)加入冰糖，小火熬制熟爛成粥。

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甘草綠豆粥

----本品清熱解毒，可涼吃或熱吃。

原料：

主料：大米150克

配料：綠小豆50克，甘草50克

調(diào)料：白糖適量

做法：①大米用清水淘凈、瀝水

②綠小豆去掉雜質(zhì)，用清水洗凈瀝水

③甘草洗凈用沙布包成小包

④鍋置旺火上放入清水甘草包，將水熬制成金黃色，放入綠豆再燒沸，放入大米熬煮，成粥后加入白糖，調(diào)勻即可食用。

特點(diǎn)：色澤黃綠；清香宜人；甜香味美。

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小米紅糖粥

原料：

主料：小米100克

配料：紅糖適量

做法：①選用優(yōu)質(zhì)小米用清水淘洗干凈，瀝水。

②鍋置旺火上，加入小米和清水，燒沸后改用小火慢慢熬煮成粥，加入紅糖調(diào)勻，再燒沸即成。

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山蓮葡萄粥

原料：

主料：糯米100克，香米50克，大米50克。

配料：山藥30克葡萄干30克，調(diào)料：冰糖（白糖）適量。

做法：

①糯米、香米、大米、用清水淘凈，瀝水。

②山藥用清水刷洗干凈，削去外皮，切成米粒丁，蓮子去掉外衣膜，捅出蓮心，葡萄干先用清水洗凈；再用清水稍泡、洗凈。

③鍋置旺火上，加入糯米，香米、大米，山藥丁，蓮子肉，和清水燒沸后改用小火熬煮，五成熟時(shí)加入葡萄干，冰糖（白糖）調(diào)均溶化即成。

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紅棗蓮子粥

原料：

主料：糯米100克，香米50克

配料：紅棗30枚，蓮子50克

調(diào)料：冰糖（白糖）適量

做法：

①糯米、香米用清水淘凈、瀝水

②紅棗用清水稍泡脹，蓮子經(jīng)加工捅出蓮芯洗凈。

③鍋置旺火上，加入清水5000克，糯米、香米、蓮子一起燒煮，燒沸后小火熬煮，至米五成熟時(shí)加入紅棗，冰糖（白糖）待糖調(diào)均熔化即可。

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阿膠紅棗粥

原料：

主料：糯米60克

配料：阿膠30克，紅棗30枚

調(diào)料：白糖適量。

做法：

①糯米用清水淘凈，瀝水。

②阿膠放入研體中，搗成碎塊，鍋置微火上，加入清水和阿膠碎塊，熬制成汁。

③鍋置旺火上，加入糯米和清水，燒沸后改用小火熬煮至八成熟時(shí)加入阿膠汁和紅棗、白糖，繼續(xù)熬煮成粥。

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冰糖銀耳粥

原料：

主料：糯米100克

配料：銀耳50克，調(diào)料：冰糖適量。

做法：

①糯米用清水淘洗干凈，瀝水。

②因而放入盆里加溫水浸泡，泡發(fā)后摘凈雜質(zhì)和耳根，再用清水沖洗干凈，瀝水，切成小塊。

③鍋置旺火上加入糯米和銀耳、清水，燒沸后用小火熬煮至塊成粥時(shí)加入冰糖，再煮至糖溶汁，糯米成粥

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皮蛋瘦肉粥:

主料：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。

調(diào)配料：蔥、姜、料酒、鹽、生抽、雞精、香油。

做法：

1、大米淘洗干凈，和平時(shí)一樣熬粥就好（我加入了幾顆泡好的青豌豆）。

2、里脊肉先用一勺料酒腌一會(huì)，去腥。

3、然***鍋焯一會(huì)，七八成熟就可以撈出來(lái)，切成小丁，用一點(diǎn)鹽和生抽腌一下入味。

4、皮蛋切好后，入鍋蒸一下，因?yàn)樯钠さ坝幸还商厥馕兜?，蒸一下就好了?/p>

5、粥好后，將皮蛋和瘦肉放入，放入蔥姜蒜末，繼續(xù)小火熬煮。

6、直至所有材料完全熬好了，放雞精，幾滴香油，就可以出鍋了。

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蝦仁米粥

原料:

主料：大米250克

配料：凈蝦仁150克，菠菜段少許

調(diào)料：精鹽、蔥段、姜片、大料

做法：

①大米用清水淘凈瀝水

②凈蝦仁用清水沖洗干凈，挑去泥腸，再用清水沖凈、瀝水，放入微火鍋中，加入清水蝦仁，蔥、姜、大料，煮至半熟

③鍋置旺火上，加入清水，燒沸后下入大米，再沸后改用小火熬煮至快熟時(shí)加入煮至半熟得蝦仁，再燒沸時(shí)，加入少許精鹽調(diào)好味即成。

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蟹肉粥

原料:

主料：富硒大米100克，河蟹3只

調(diào)料：精鹽適量

做法：

①大米用清水淘洗干凈，瀝水。

②鮮河蟹，洗凈后去殼，去腮，切除腳，把蟹黃取出，蟹腳的一端用刀切去，再用圓棒把蟹肉搟出。

③鍋置旺火上加入大米，燒沸后改用小火熬煮成粥，加入蟹肉和蟹黃，調(diào)制均勻，帶快熟時(shí)加入少許精鹽，食用時(shí)稍放香菜。

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甲魚(yú)粥

原料:

主料：富硒大米100克

配料：甲魚(yú)一只

調(diào)料：姜片、蔥段、料酒、吉糖、精鹽、胡椒粉各適量

做法：

①大米用清水淘洗干凈，瀝水

②甲魚(yú)背朝下放在砧板上，待其頭伸出立即卡住，剁去頭、剁去尾計(jì)腳爪，用八成熟的水稍燙，刮去黑皮，取出內(nèi)臟，用清水清洗干凈，再切成小塊。

③鍋置旺火上，加入甲魚(yú)塊和雞湯，料酒、姜片，蔥段，煨至甲魚(yú)肉熟爛時(shí)，再加入大米，再沸后用小火熬煮成粥，再加入精鹽、胡椒粉即成。

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蔬菜牛肉粥

蔬菜牛肉粥 原料：牛肉--40克，米飯--1/4碗，菠菜--1棵，肉湯--1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥--1/5 個(gè)，鹽--若

干

制法（1） 準(zhǔn)備牛肉精肉并磨碎。 （2） 將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并搗碎。 （3） 將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，并用鹽調(diào)味。

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豆腐粥

原料：米飯--1/6碗，肉湯--1/2杯，豆腐1/10塊，鹽--若干

制法（1） 將豆腐切成小塊。

（2） 將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。

（3） 煮至粘稠時(shí)加入適量的鹽調(diào)味。

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雞蛋粥

原料：雞蛋--1/2個(gè)，胡蘿卜--1/5個(gè)，菠菜--1棵，米飯--1/4碗，肉湯--1/2杯，鹽--若

干

制法（1） 將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎。

（2） 將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。

（3） 煮開(kāi)之后放入搗好的蛋糊并攪開(kāi)，加鹽調(diào)味。

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蔬菜魚(yú)肉粥

原料：魚(yú)白肉--30克，胡蘿卜--1/5個(gè)，海帶清湯--1/2杯，蘿卜--20克，醬油--若干，米

飯--1/4碗

制法（1） 將魚(yú)骨剔凈，魚(yú)肉燉熟并搗碎。

（2） 將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。

（3） 將米飯、海帶清湯及魚(yú)肉、蔬菜等倒入鍋內(nèi)同煮。

（4） 煮至粘稠時(shí)放入醬油調(diào)味。

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干酪粥

原料：米飯--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克

制法（1） 將干酪切碎。

（2） 將米飯入鍋加適量水煮。

（3） 煮至粘稠時(shí)中入干酪，干酪開(kāi)始溶化時(shí)將火關(guān)掉。

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豌豆粥

原料：米飯--1/4碗，豌豆--5個(gè)，牛奶--1/4杯，鹽--若干

制法（1） 將豌豆用開(kāi)水煮熟，搗碎并過(guò)濾。

（2） 在米飯中加適量水用小鍋煮沸。

（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。

（4） 加鹽調(diào)味。

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胡桃粥

原料：糯米--1/3杯，胡桃--5個(gè)，紅棗--1個(gè)，鹽--若干

制法（1） 將胡桃?jiàn)A開(kāi)把瓤取出，泡在水里，將其薄皮剝?nèi)ゲv碎。

（2） 將紅棗去核并用水浸泡后搗碎。

（3） 將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮。

（4） 煮好后用鹽調(diào)味。

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蘋(píng)果麥片粥

原料：燕麥片--3大匙，牛奶--1/4杯，蘋(píng)果--1/6個(gè)，胡蘿卜--1/3個(gè)

制法（1） 將蘋(píng)果和胡蘿卜洗凈并用擦菜板擦好。

（2） 將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮

開(kāi)后再放入2大匙擦好的蘋(píng)果直至煮爛。

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魚(yú)肉牛奶粥

原料：魚(yú)白肉--1/6塊，牛奶--1大匙，鹽--若干

制法（1） 將魚(yú)肉抬掇干凈，燉熟并搗碎。

（2） 將魚(yú)肉放在小鍋里加牛奶煮，之后加鹽調(diào)味。

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芋頭粥

原料：芋頭--1/2個(gè)，肉湯--1大匙，醬油--若干

制法（1） 將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽腌一下再洗凈。

（2） 將芋頭燉爛后搗碎并過(guò)濾。

（3） 將肉湯及芋頭放在小鍋里煮，并不時(shí)地?cái)囈幌隆?/p>

（4） 煮至粘稠后加醬油調(diào)味。

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土豆粥

原料：土豆--1/3個(gè)，牛奶--2大匙，熟蛋黃--1/4個(gè)，鹽--若干

制法（1） 將土豆去皮，燉爛，搗碎并過(guò)濾。

（2） 將土豆加牛奶用文火煮，并輕輕攪拌，粘稠后加鹽。

（3） 將蛋黃搗碎放在土豆泥里。

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干酪面包粥

原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙

制法（1） 將主食面包的邊沿剪掉之后撕成碎片。

（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊狀后撒上干酪粉。

也可以用蛋糕來(lái)代替面包做成蛋糕粥。

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胡蘿卜酸奶粥

原料：胡蘿卜--1/10個(gè)，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉湯--3大匙，黃

油--若干

制法（1） 將卷心菜和胡蘿卜要成細(xì)絲燉爛。

（2） 用黃油將面粉略炒一下，加入肉湯、蔬菜煮，并輕攪。

（3） 將燉好的材料冷卻后與酸奶拌好

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番茄粥

原料：番茄--1/8個(gè)，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，鹽--若干

制法（1） 將番茄泡在開(kāi)水里，隨即取出去皮去瓤，切碎。

（2） 將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮。

（3） 煮好后加入番茄，加鹽調(diào)味。

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雞肉粥

原料：雞胸脯肉--10克，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，菠菜--10克，醬油、白糖--若

干

制法（1） 將雞胸脯肉去筋，切成小塊，用醬油和白糖腌一下。

（2） 將菠菜燉熟并切碎。

（3） 米飯用海帶清湯煮一下，再放入菠菜雞肉同煮。

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裙帶菜紅蛤粥

原料：干紅蛤--2個(gè)，干裙帶菜--20克，大米--1/4杯

制法（1） 將紅蛤和裙帶菜用水泡開(kāi)之后擰凈水分并切碎。

（2） 將泡好的米加適量的水一起倒入粉碎機(jī)磨碎。

（3） 以1：10的比例將米和水調(diào)好，加入裙帶菜和紅蛤同煮。

（4） 煮好之后用鹽調(diào)味。

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紅薯雞蛋粥

原料：紅薯--1/6塊，雞蛋--1個(gè)，牛奶--2大匙

制法（1） 將紅薯去皮，燉爛，并搗成泥狀。

（2） 將雞蛋煮熟之后把蛋黃搗碎。

（3） 紅薯泥加牛奶用文火煮，并不時(shí)地?cái)噭?dòng)。

（4） 粘稠時(shí)放入蛋黃，攪勻。

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栗子粥

原料：栗子--5個(gè)，海帶清湯--1/2杯

制法（1） 將栗子煮熟之后去皮，搗碎。

（2） 海帶清湯煮沸后加栗子同煮。

栗子可強(qiáng)腸胃功能，有助于消化。嬰兒腹瀉時(shí)食用栗子，效果較好。

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蔬菜粥

原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡蘿卜、洋蔥--若干，香油、醬油--若干

制法（1） 大米洗凈用水泡好，牛肉、胡蘿卜、洋蔥切碎。

（2） 用香油把牛肉在鍋里炒一下，再入泡好的大米炒制。

（3） 將大米炒至一定程度后加入胡蘿卜和水，用文火煮爛，再用醬油調(diào)味。

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大醬粥

原料：米粥--1小碗，大醬--1/2小匙，胡蘿卜、洋蔥、菠菜--若干

制法（1） 將胡蘿卜、洋蔥、菠菜切成碎塊。

（2） 蔬菜加清湯煮制，隨后放入米粥同煮。

（3） 煮好之后放大醬調(diào)味。

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胡蘿卜粥

原料：準(zhǔn)備胡蘿卜(紅蘿卜)適量

制作：把胡蘿卜洗凈去除根須 放入蒸鍋內(nèi)上米蒸熟蒸爛 取出晾涼搗爛成泥

如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖

特點(diǎn)：清香適口胡蘿卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡蘿卜素B族維生素

脂肪糖類其中含大量果膠 有收斂和吸附作用 患兒腹瀉食用后可以抑制腸道蠕動(dòng)

對(duì)抑制消化不良 所引起的腹瀉非常合適

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脊肉粥

豬脊肉是指豬脊背上的精肉

古代人已作為藥用 其性味甘咸平 豬瘦肉含有豐富的蛋白質(zhì) 并含有較多的碳水

化合物 鈣磷鐵等營(yíng)養(yǎng)成分 可防止發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良

原料： 豬脊肉100克粳米100克 食鹽香油川椒粉各少許

制作： 先將豬脊肉洗凈切成小塊 放鍋內(nèi)用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥

將爛熟時(shí) 加入鹽胡椒粉調(diào)味再煮沸即成

特點(diǎn)： 粥有肉香油等調(diào)味品 味道極好 此粥補(bǔ)益人體 小兒常食可防止發(fā)生

貧血

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蓮子桂圓粥

[原料]蓮子20克、龍眼肉10克、糯米50克。

[做法]取蓮子、龍眼肉、糯米同煮成粥。

[用法]每日2次，溫?zé)崾秤谩?/p>

[作用]補(bǔ)心脾，益氣血。適用于失血性貧血。

[評(píng)注]桂圓大補(bǔ)、不宜久用；蓮子能平補(bǔ)不峻、可以久服。伏案誦讀、勞傷心脾、記憶減退、納谷不香者，可常吃蓮子粥。

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柏子仁粥

[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜適量。

[做法]先將柏子仁去除皮、殼、雜質(zhì)，搗爛，與粳米煮粥，待粥將時(shí)，兌入蜂蜜，稍煮開(kāi)鍋即可。

[用法]每日2次，連服3天。

[作用]潤(rùn)腸通便、養(yǎng)心安神。適用于心悸、失眠、健忘、長(zhǎng)期便秘或老年性便秘。

[評(píng)注]柏子仁甘平、有養(yǎng)心安神、滋陰養(yǎng)肝、舒脾潤(rùn)腸、美顏烏發(fā)等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量揮發(fā)油、皂甙等物質(zhì)，為常用的滋補(bǔ)安神藥。

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酸棗仁粥

[原料]酸棗仁末15克、粳米100克。

[做法]先以粳米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁末再煮片刻即可。

[用法]早晚溫服。

[作用]養(yǎng)心、安神、斂汗。適用于神經(jīng)衰弱、心悸、失眠、多夢(mèng)、黑眼圈。

[評(píng)注]酸棗仁末入粥中酸甘適口，深受歡迎。酸棗仁生用炒用均可，炒時(shí)間過(guò)常能破壞有效成分。可取酸棗仁微炒片刻研末，家庭可用搟面杖研磨。

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小米棗仁粥

[原料]小米100克、酸棗仁末15克、蜂蜜40克。

[做法]將小米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁末，攪勻煮開(kāi)即可。

[用法]每日2次，加蜂蜜溫服。

[作用]補(bǔ)脾潤(rùn)燥，寧心安神。主治納食不香、夜寐不寧、大便干燥。

[評(píng)注]酸棗仁能寧心安神，小米可補(bǔ)脾養(yǎng)心。酸棗仁在鍋內(nèi)微炒片刻研末，家庭可用搟面杖研磨。

. 綠豆粥

[原料]

綠豆30g，粳米100g

[做法]

1．將綠豆、粳米淘洗干凈。

2．把綠豆、粳米放入鍋內(nèi)，加水約500g，煮至米爛汁黏時(shí)即可離火食用。每日服食1-2次。

[營(yíng)養(yǎng)]

內(nèi)含蛋白質(zhì)13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，鈣39mg，磷25.9mg，鐵2.7mg，維生素A0.20國(guó)際單位，維生素B10.2mg，維生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能產(chǎn)熱453kcal。

[功能]

綠豆是一種非常好的解暑食品，能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕，與粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益氣、養(yǎng)血生津，確為夏季解暑佳品，且因本品并非過(guò)于寒涼，不會(huì)滯胃涼脾，是產(chǎn)后防暑、解暑佳品。

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七. 銀杏粥：

益元?dú)?、補(bǔ)五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。

做法：

銀杏仁（去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時(shí)放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。