紅極一時的眾籌餐廳紛紛倒下

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2017年春節(jié)剛過，紅極一時的大學生眾籌項目“比逗餐廳”陷入虧損風波。半年后，這個含著“金鑰匙”出生，屢獲國家、省級創(chuàng)業(yè)金獎，被譽為大學生創(chuàng)業(yè)典范的眾籌項目慘淡收場，所有門店均被拍賣轉(zhuǎn)讓。

從2015年創(chuàng)立至2017年7月宣告失敗，這個項目僅僅存活了2年。

這只是無數(shù)餐飲眾籌失敗項目的冰山一角。

僅2017年，就有深圳“城市廚子”、北京“后會有期”、廈門“卷福小龍蝦”等多家眾籌餐廳出現(xiàn)倒閉。其中，擁有著名作家張嘉佳、樂視集團副總裁蔣政文做背書的“卷福小龍蝦”，不僅拿到了真格基金數(shù)百萬人民幣的天使輪投資，還通過在多個城市進行眾籌獲得1300多萬資金，巔峰時期擁有十幾家門店。即便如此，仍然擺脫不了衰落的命運。

簡單總結(jié)2014年到現(xiàn)在部分倒下的眾籌品牌：

值得一提的是，克拉咖啡從成立到倒閉，只存活了不到一年的時間。其核心股東之一，e速貸董事長簡慧星，也因涉嫌非法吸收公眾存款罪被依法逮捕。

餐飲眾籌，可能要面臨這些風險

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伴隨著眾多項目的倒閉，眾籌平臺也從井噴走向洗牌。

眾籌之家發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2015年上半年，全國范圍內(nèi)平均每月增加24家眾籌平臺。但是，到了2017年上半年，眾籌平臺卻在以平均每月關閉7家的速度衰減。

河南國銀律師事務所主任、服務過喜家德、谷連天的股權(quán)設計專家耿小武表示，對投資者來說，除公益眾籌外，無論是股權(quán)眾籌、產(chǎn)品眾籌還是收益權(quán)眾籌，其本身就是一項具有極大風險的投資行為。

耿小武表示，眾籌模式最常見的是會面臨非法集資風險。一些發(fā)起人為了籌得資金，甚至會打出“保本付息”的口號。

但是，這種做法已經(jīng)觸及非法集資的紅線。在法院的實際判決中，是否承諾規(guī)定的回報是判斷當事人行為是否構(gòu)成非法集資的實質(zhì)性標準。

其次是集資詐騙風險。為了吸引更多的跟隨者，一些發(fā)起人經(jīng)常會化身成為“吹牛客”或是“忽悠家”。比如，虛構(gòu)資金用途，夸大公司價值，虛報公司財務狀況，承諾高額回報等，更有甚者，在籌集資金后，會攜款逃跑。一旦被查處后，會面臨投資人和籌資人雙輸?shù)木置妗?/p>

曾于2012年發(fā)起成立鄭州首家眾籌咖啡館的王志丹表示，一伙人憑借激情湊在一起開店容易，但是想要經(jīng)營好并非易事。

a、股東眾多、管理混亂且低效。眾籌模式少則幾十人，多則上百人。如果沒有成立董事會，沒有核心大股東拍板決策，極易導致管理低效。

王志丹參與的“很多人咖啡館”，股東人數(shù)達99人，即便是核心管理團隊也有10人。團隊任何決策，無論大小都要通過開會解決，溝通成本巨大且低效。

b、管理層權(quán)力斗爭。王志丹表示，很多人咖啡館一開始就存在斗爭。從誰是發(fā)起人，到誰說話算數(shù)，權(quán)力斗爭不斷，10個人的核心管理層也分裂為三個小派別。餐廳花在經(jīng)營上的功夫，還沒有花在內(nèi)耗上的功夫大。

c、盈利模式不清晰。廣州的比逗餐廳，除餐飲業(yè)務，先后嘗試過“互聯(lián)網(wǎng)共享社區(qū)”、“APP”，甚至從2016年6月份開始，先后在廣州開了7家網(wǎng)咖。試水各種項目的背后，是盈利模式的缺乏，以及經(jīng)營方向的模糊。

d、缺乏專業(yè)經(jīng)驗。選址、裝修設計、菜品研發(fā)、人員管理……餐飲經(jīng)營涉及方方面面，極為復雜。如果缺乏經(jīng)驗和先關知識，很難經(jīng)營好一家餐廳。

追逐利益是人的本能。在不觸及自身利益的時候，每個人都可能是有情懷、講義氣的人。但是一旦觸及到自身利益，感情和情懷往往會被拋諸腦后。

耿小武表示，在他接觸過的案例中，因利益分配出現(xiàn)問題的例子占比最大。

a、財務信息不透明。“比逗餐廳”、“后會有期”、“卷福小龍蝦”……大多數(shù)眾籌餐廳都會存在財務信息不透明的情況。以“卷福小龍蝦”為例，從項目發(fā)起開始，一直到餐廳倒閉才公布財務報表。但是，報表中廈門店的門店轉(zhuǎn)讓費竟然高達45萬，遠超廈門當?shù)厥袌鰞r，多數(shù)股東對此數(shù)據(jù)存疑。

b、退出機制不順暢。以“后會有期”為例，部分學生股東在滿足協(xié)議要求的情況下想要退股，但是在提出退股請求后，餐廳負責人之間卻相互扯皮，推卸責任。

c、大股東侵害小股東權(quán)益。公司盈利后是否分配利潤，多少利潤拿來分配均是由股東大會決定，而具有控股地位的股東往往起決定作用。如果大股東不愿分紅，或者只是象征性分紅，小股東們很難改變現(xiàn)狀。