飯店要想生意好，營(yíng)銷絕對(duì)少不了！大家好，我是莉莉，這是我的每天一篇原創(chuàng)文章之第416篇。

最近幾年眾籌餐廳在餐飲行業(yè)中比較火爆，很多人把投資的眼光放在了各種眾籌項(xiàng)目上?？墒牵碚撋稀叭巳硕寄艹蔀楣蓶|”的眾籌模式，真的能讓你實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)自由的夢(mèng)想嗎？

就在今年10月份一家49人的眾籌餐廳宣布失敗。股東幾乎都在30 歲以內(nèi)，渴望創(chuàng)業(yè)的有志青年，49 人以每人3000元眾籌14.7 萬(wàn)開一家火鍋雞。

經(jīng)營(yíng)了近一年，共虧損了20多萬(wàn)，因?yàn)榻?jīng)營(yíng)不景氣這家眾籌餐廳在今年10月份宣布失敗。

據(jù)我了解之所以會(huì)失敗：

1、選址于定位不符，明明定位是60元的中檔餐，確偏偏選在人均消費(fèi)30的地段。

2、眾籌成員參與性不強(qiáng)，無(wú)心經(jīng)營(yíng)；

3、產(chǎn)品推廣缺乏連續(xù)性。

由此可見，并非是眾籌模式本身出現(xiàn)問(wèn)題，而是眾籌人本身出現(xiàn)了問(wèn)題，所以要想眾籌餐廳成功，必須好提前做好以下五項(xiàng)準(zhǔn)備！

1、對(duì)眾籌的正確認(rèn)知

真正的眾籌是金融，是需要風(fēng)險(xiǎn)管控的，而不是湊份子來(lái)做項(xiàng)目。而餐飲眾籌最重要的不是籌錢，籌的是能給品牌帶來(lái)附加值的人以及這些人所能帶來(lái)的各種資源。餐飲眾籌雖然門檻低，但是獲得收益的周期卻比較長(zhǎng)，如果不能很好認(rèn)識(shí)餐飲眾籌的價(jià)值和風(fēng)險(xiǎn)，最后只會(huì)讓眾籌變'眾愁（仇）'。

 2 、眾籌人保持正確的心態(tài)和姿態(tài)

眾籌所吸引的參與者更多是心存股東情懷，卻缺乏對(duì)作為一個(gè)老板的認(rèn)識(shí)。換個(gè)說(shuō)法就是，很多人就是拿出錢來(lái)玩玩，以為出了錢就可以當(dāng)甩手掌柜，對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)事務(wù)概不過(guò)問(wèn)，只要等年底分紅就行了。這樣的心態(tài)注定了眾籌的失敗。

情懷不能當(dāng)飯吃，出錢不能不出力，眾籌首先是強(qiáng)調(diào)了'人'的聚合作用，其次才是'籌'錢。參與眾籌的人首先要弄清楚的是我能為這個(gè)項(xiàng)目做些什么，而不是我能從中得到什么。眾籌是一群人的夢(mèng)想，不是為了滿足或者遷就一個(gè)人的私欲。恒心、信心、努力，比什么都重要。

3 、清晰定位

清晰的項(xiàng)目定位能夠?yàn)楹Y選股東提供依據(jù)，有利于找到有共同價(jià)值觀并能夠?yàn)轫?xiàng)目發(fā)展提供資源和幫助的眾籌'合伙人 '；

有市場(chǎng)需求的項(xiàng)目才能做出特色和亮點(diǎn)，才可能成為細(xì)分領(lǐng)域No.1，才能增加項(xiàng)目的可行性和成功幾率；有清晰聚焦的主題的項(xiàng)目才能夠?yàn)楸娀I團(tuán)隊(duì)提供準(zhǔn)確的發(fā)展方向，避免因盲目而陷入混亂。

4、確定一個(gè)靈魂人物

一個(gè)項(xiàng)目能否取得成功，關(guān)鍵在于靈魂人物。眾籌模式在管理上的弊端就在于，要么出現(xiàn)多頭管理，要么出現(xiàn)管理空白。

所以眾籌股東中，必須要有目的的去培養(yǎng)一些影響力的大牌人物，從而吸引其他股東跟進(jìn)，同時(shí)需要調(diào)動(dòng)股東的參與感，投入時(shí)間精力越多，對(duì)企業(yè)就越有感情。

5、學(xué)會(huì)降低風(fēng)險(xiǎn)

對(duì)于眾籌餐廳學(xué)會(huì)降低風(fēng)險(xiǎn)是最明智之舉，眾籌餐廳由于人員比較多，只要餐廳生意不好，就會(huì)出現(xiàn)分歧，所以說(shuō)擁有一套完整的營(yíng)銷策略，引爆餐廳還是我們一個(gè)眾籌餐廳要做的一件事，這樣還能降低風(fēng)險(xiǎn)。

任何餐廳只要生意火爆，問(wèn)題都會(huì)減少。所以說(shuō)眾籌餐廳要想賺錢營(yíng)銷少不了。

眾籌餐廳當(dāng)出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，要切記不是領(lǐng)頭羊一個(gè)人在著急，而是全體老板一起想辦法，只有心在一起，眾籌餐廳才能成功。