羊蝎子就是帶里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗稱羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質(zhì)。易于吸收，有滋陰補腎，美顏壯陽功效。廣西人愛吃羊肉，但大多數(shù)會把整個羊從中破開，因此是比較難買得到羊蝎子的。但是作為一個吃貨，只有想不到，沒有買不到的，某貓上直接買了小尾羊的羊蝎子。小尾羊算是我常吃的老品牌的，常買幾袋回來凍著，不想出門的日子做個羊蝎子也能吃得很歡。胡蘿卜能補充多種維生素，其中的維生素A對老人孩子視力起保健作用，也常用于和羊肉搭配，味道很是鮮美。孩子不能吃辣的，所以今天做了胡蘿卜口味的羊蝎子，這個口味很適合老人孩子吃，入冬了，多吃羊肉進(jìn)補，整個冬天手腳都會很暖和哦~

食材：羊蝎子750克，胡蘿卜1根，料酒15克，鹽3克，醬油10克，姜片3克，胡椒粉3克，蔥段3段

制作步驟：

1，羊蝎子凍過的提前取出解凍

2，放入清水內(nèi)洗凈浸泡15分鐘

3，放入冷水后煮沸3分鐘后用熱水沖洗干凈血沫子

4，沖洗干凈后放入鍋內(nèi)

5，放入姜蔥和料酒

6，倒入適量的清水，加入胡椒粉和醬油，大火煮沸后再煮25分鐘

7，加入胡蘿卜和鹽再燜煮20分鐘即可

入冬很適合吃羊肉進(jìn)補，這道胡蘿卜羊蝎子清甜鮮美，老少皆宜，有空多給家人補補哦~