▼ 食材準備▼ 

肉糜、淀粉、面粉、水、

料酒、雞蛋、胡椒粉、

五香粉、蔥、姜、蒜

肥肉和瘦肉的比例是4:6，可自行調整。

 ▼ 制作步驟 ▼ 

1、將2斤肉剁成肉糜，越細膩越好，可以防止午餐肉切開后出現孔洞。

可以直接買肉糜再剁碎，也可以用粉碎機直接打碎。

2、往肉末里加入蔥姜蒜各1勺、料酒1勺、醬油3勺、鹽3勺、胡椒粉0.5勺、五香粉0.3勺，攪拌均勻并靜置。

3、放入6勺面粉，12勺淀粉和24勺水，敲入一個雞蛋，調成一碗均勻的面糊。

4、將面糊倒入肉末中，用筷子順時針攪動，直至肉上勁！當你手臂變酸，感覺筷子變重，阻力變大就說明已經上勁了。

5、取一個可加熱的盒子，碗內均勻抹一點油，可以方便之后取出，將肉糜塞進了碗中（可鋪滿兩盒）

6.用拳頭把肉壓壓實，在拿一把勺子把表面修平整，防止之后肉中間有空隙。

7、蓋上保鮮膜，上鍋蒸40分鐘后，小心取出、放涼。想吃時，切片即可~

切片后就可以直接吃了，味道真的很好，而且無任何添加劑！記得吃不完的要放冰箱冷藏哦~