花花一年到頭走南闖北，游歷世界的動(dòng)力除了令人心神馳往的美景之外，當(dāng)然少不了美食這股原動(dòng)力。邊走邊吃、行走于美味之中就是吃貨的最高境界，而在“秋風(fēng)起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來(lái)”這個(gè)季節(jié)，正是螃蟹黃多油滿之時(shí)，愛蟹之人早已摩拳擦掌，開啟了尋蟹之旅！

說起吃蟹，除了是花花的摯愛，更是眾多大牌明星的心頭好。黎明演出完會(huì)心血來(lái)潮和經(jīng)紀(jì)人一起花了2萬(wàn)多塊吃了將近90只“巨蟹”。而自封“蟹見愁”的劉若英一頓能吃8只螃蟹，嚇得友人都勸她別再吃了。向來(lái)大氣的張柏芝吃起蟹來(lái)毫不含糊，深諳螃蟹是寒食的道理，所以吃螃蟹的時(shí)候必佐黃酒或姜茶呢。

而熟醉蟹的做法則是直接與黃酒融合在一起，黃酒帶有的溫潤(rùn)的口感和馥郁的香氣，與蟹的鮮融合在一起，簡(jiǎn)直不要太誘人！

有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。秋風(fēng)乍起，菊黃蟹肥，是不是想問有沒有不用到處尋覓，在家就能吃到的美味大閘蟹？

經(jīng)過花花的不懈尋找，終于有了答案！

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這熟醉蟹究竟有什么樣的魅力

上市短短兩個(gè)月就能爆賣超十萬(wàn)只？

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生醉蟹  美味指數(shù)：★★★★  安全指數(shù)：★★

有人喜好生醉蟹，即用活蟹下大量酒和醬油，一來(lái)去腥、二來(lái)殺菌，但花花卻覺得口味偏重，而且發(fā)黑的蟹黃、生的蟹肉，會(huì)令人望而卻步。

熟醉蟹  美味指數(shù)：★★★★  安全指數(shù)：★★★★

而熟醉蟹既保留了醉蟹的酒香和鮮甜，又解決了生醉的安全隱患，沒有了生醉蟹的重口味，取而代之的是帶著淡淡的花果清香。

蒸熟的蟹肉經(jīng)過酒醉后，透亮的蟹肉鮮嫩甜滑，晶瑩的膏黃肥腴綿潤(rùn)，更帶有一點(diǎn)黃酒的香氣。

清蒸蟹  美味指數(shù)：★★★★  方便指數(shù)：★★

向來(lái)愛品食物原汁原味的花花非常愛吃清蒸蟹，不加多余調(diào)料，味道鮮美，不過有時(shí)候怕麻煩的性格讓花花寧可舍棄美食也不愿自己動(dòng)手啊~饞起來(lái)又沒辦法隨時(shí)隨地就能吃的痛苦估計(jì)吃貨們都能體會(huì)！

熟醉蟹  美味指數(shù)：★★★★  方便指數(shù)：★★★★

一開始只站清蒸的花花，覺得熟醉蟹的好處就只是方便易食，但一口氣吃完之后只想說，只懂清蒸的自己錯(cuò)過了太多美味了！經(jīng)過酒醉的蟹肉，鮮嫩甜滑，晶瑩的膏黃肥腴綿潤(rùn)，為熟醉蟹瘋狂打call！

醉不等聯(lián)手法云安縵·蘭軒餐廳推出行政主廚裴建亮的這道拿手菜，用的是精挑細(xì)選天然餌料養(yǎng)出來(lái)的好蟹，肉肥、黃足、膏滿。

黃酒身為醉鹵的基調(diào)，沿用的是限量版塔牌2012年手工冬釀，人工釀造，還必須得在冬至前后下料釀酒。

醬油是熟醉蟹的鮮味來(lái)源，所以用的醬油也是極為講究，使用的是近百元一瓶的香港產(chǎn)“雙璜生抽”締造鮮美口味。

用料都如此講究，何況是工藝，每一份醉鹵，都由主廚全程把關(guān)監(jiān)管。從配方到制作工藝，確保和餐廳保持一致。衛(wèi)生安全也通過了浙江省檢驗(yàn)檢疫科學(xué)技術(shù)研究院的檢測(cè)。

△法云安縵·蘭軒餐廳主廚裴建亮

研發(fā)十年，磨一蟹

這樣的用心手作，相信不會(huì)讓你失望