每次小思媽媽用雞蛋或者面粉做好吃的，過敏的寶寶都不能吃，尤其像是這樣的小卷，易過敏的寶寶都吃不了。這次我做了南瓜的米糕，里面還加上了香甜軟糯的自制紅棗泥，過敏的寶寶也可以吃哦！

南瓜配上大米的香味，別說寶寶了，就連我也忍不住吃上兩口，里邊的紅棗泥甜香味十足呢！吃起來軟糯糯的，還是可愛的小卷模樣，寶寶自己就用小手，一下子抓走了好幾個捧著吃呢！

很多寶媽強烈要求小思媽媽多做一些過敏寶寶也能吃的小點，這不，這次的南瓜棗泥米糕沒有雞蛋！沒有牛奶！沒有面粉！完美的避開了寶寶容易過敏的食材！

米糕中大米粉和南瓜泥的比例一定要掌握好，因為南瓜的水分不同，所以添加大米粉的時候一定要自己好好掌控好，做出來的南瓜米團要軟嫩，又能成型，不要做得太硬太干，否則蒸出來的南瓜米糕吃起來會比較硬哈！

因為這次的比例需要麻麻們自己掌握，所以會有些難度。米糕的口感有些嚼頭，更適合11個月以上，咀嚼能力比較好的寶寶吃！

南瓜棗泥米糕

＊ 視頻菜譜 ＊

＊ 圖文菜譜 ＊

1.  準備食材：紅棗5顆，大米50g，南瓜50g。

2.  將大米放入破壁機中，啟動攪拌模式，用中高速攪打3分鐘，直到大米變成粉末為止。

PS：攪大米之前可以先將大米淘洗干凈，但是一定要風(fēng)干或者烘干，才能打粉。

破壁機也要保證是干燥的，才能將大米順利打粉哈！

3.  將打好的大米粉過篩，篩去殘留的大顆粒。

PS：破壁機雖然攪打的很細膩，但是一定會殘留一些大顆粒，一定要過一遍篩，再把剩下的大顆粒繼續(xù)攪打成粉末狀。

4.  將南瓜去皮切成小塊。

5.  將紅棗放入水中，浸泡洗凈。

PS：紅棗浸泡的時候會浮出水面，可以用另一個大碗壓住，這樣紅棗就能完全浸泡了！

6.  將紅棗去皮切成小粒。

7.  將紅棗和南瓜放入蒸鍋中，蒸20分鐘，把南瓜和紅棗蒸熟。

8.  在紅棗中加入2小勺涼開水，用勺子碾壓成細膩的棗泥。

9.  這就是做好的棗泥。

10.  將南瓜也碾壓成泥。

11.  取30g大米粉放入20g的南瓜泥中。

PS：小思媽媽試了很多次，發(fā)現(xiàn)這樣的比例做出的米糕才會軟軟的。但是因為南瓜的水分不一樣，所以麻麻們自己做的時候，還是要適當(dāng)?shù)淖稣{(diào)整，讓做出的南瓜米團做好后是軟軟嫩嫩，又嫩成型的那種，捏起來像紅薯泥一樣即可。

如果最后做出來的米糕比較硬，一定是大米粉放多了，需要調(diào)整下比例，多做幾次就能掌握了！

12.  將南瓜和大米粉混合均勻。

13.  把南瓜米團聚攏成團，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘。

PS：這樣靜置，讓大米能被南瓜泥浸泡的軟一些。

14.  將南瓜米團放到烘焙紙上或者是用搟面杖將南瓜米團壓成片狀。

PS：可以一邊碾壓一邊整理，讓南瓜米團均勻鋪開。

15.  這就是壓好的米餅啦！

16.  將棗泥鋪在南瓜米餅上。

17.  用手將南瓜卷成卷。

PS：南瓜米團是軟軟的，所以在卷的時候需要用保鮮膜或者烘焙紙的幫助，再用手整理一下南瓜米卷，壓實米團，這樣就不會容易散開了。

18.  把南瓜卷放入蒸鍋蒸，蒸20分鐘，把南瓜卷蒸熟即可。

19.  做這個南瓜小卷最重要的是掌握好南瓜和大米的比例，因為確實每個南瓜的水分都不太相同，這個需要各位麻親自來實踐出真知哈！