 簡介“洋芋”就是土豆。“炕”是湖北宜昌地區(qū)、恩施地區(qū)的方言，是煎炒燜炸之外的一種做菜方式，介于用少量食用油煎與炸之間的一種烹飪方式?？腿藖砹耍钌弦煌?，作為飯前壓肚之食，是一種地道的土家風(fēng)味食品。 做法1、先將洋芋刮皮洗凈，放在鍋里煮一煮，不等全熟撈起來，立即放在鍋里炕，放進(jìn)菜油或山漆油，翻來復(fù)去將表皮炕得焦黃。 |
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