先引入新聞事件：

“南京一30歲男子，平時(shí)特別喜歡吃燒烤，一周至少五天吃燒烤，被朋友們稱為“燒烤王子”。最近去醫(yī)院檢查，被診斷為患腸癌晚期。

其實(shí)早在半年前，患者就有便血的癥狀，但自認(rèn)為是痔瘡，也沒有太在意。當(dāng)真正覺得不放心到醫(yī)院就診時(shí)，已經(jīng)是晚期腸癌，連手術(shù)的機(jī)會都沒有了。

原來燒烤吃多了真能致癌？嚇的我趕緊吃根烤腸壓壓驚。

燒烤、啤酒，現(xiàn)在是年輕人夏天夜宵的標(biāo)配，也是一個(gè)城市夜生活的重要組成部分。

讓我以后不吃燒烤？開什么玩笑？估計(jì)很多熱愛燒烤的吃貨是做不到的。也不是說不吃，但是一定要有節(jié)制，畢竟是十大垃圾食品之一。多吃總歸是不太有益健康的。

燒烤為什么有致癌的可能？

致癌因素1、在燒烤食物的過程中，食材中的碳水化合物和蛋白質(zhì)/氨基酸在加熱時(shí)發(fā)生一系列反應(yīng)。這個(gè)過程中會產(chǎn)生某種潛在的致癌物質(zhì)—丙烯酰胺。

致癌因素2、由于烤肉時(shí)，食材是直接在炭火上進(jìn)行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，脂肪焦化產(chǎn)生的熱聚合反應(yīng)與肉里蛋白質(zhì)結(jié)合，就會產(chǎn)生一種叫苯并芘的高度致癌力物質(zhì)，附著于食物表面。如果經(jīng)常吃燒烤，有害物質(zhì)會不斷在體內(nèi)積聚，從而誘發(fā)腸癌、胃癌。

致癌因素3、如果肉類在燒烤前做過腌制處理的，那么還容易產(chǎn)生另一種致癌物——亞硝胺。

致癌因素4、很多時(shí)候會有烤焦的情況，焦的部分也是含有大量致癌物質(zhì)，如果是烤雞腿等，最好去除直接和炭火接觸的雞皮，只吃肉質(zhì)部分。

另外，在燒烤的環(huán)境中，也會有一些致癌物質(zhì)通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進(jìn)入人體內(nèi)而誘發(fā)癌癥。

臨床統(tǒng)計(jì)研究發(fā)現(xiàn)：在沒有基因遺傳的人群中，飲食不規(guī)律、亂吃夜宵燒烤是直腸癌患者的普遍特點(diǎn)。而通常有這種飲食習(xí)慣的以年輕人居多，所以近年大腸癌的年輕化趨勢特別明顯。

鑒于南京年輕白領(lǐng)這一事件，一定要引起點(diǎn)重視了。

當(dāng)然這個(gè)悲劇還有一個(gè)因素就是他自己對健康太不在意，心太大，便血半年都沒想到去醫(yī)院檢查。

如果持續(xù)幾天有便血的癥狀，不管是痔瘡也好，腸癌也好，都要去醫(yī)院做進(jìn)一步的檢查，指檢，或者腸鏡，以免耽誤治療時(shí)機(jī)。