中國曾在數(shù)千年的歲月中，以瓷器（CHINA）聞名于世。從東南亞到中東、地中海至英倫帝國，那里的人們莫不以持有東方國度而來的美麗瓷器為樂。 相比輕薄的絲綢便于通行周轉(zhuǎn)于內(nèi)陸，運(yùn)輸沉重的瓷器要困難得多。 于是遠(yuǎn)洋航船成為了最佳選擇，被稱為“海上絲綢之路”的南洋-印度洋路線，實(shí)際上更是一條“瓷器之路”——無數(shù)滿載的商船曾沿著這條漫長的航線，把中國獨(dú)有的日用品、藝術(shù)品帶到世界各地。 其中，自中晚唐起盛極一時的梅州水車窯更是外銷瓷器中的佼佼者。這個從客家祖地發(fā)端的青瓷之都以出產(chǎn)溫潤似玉的青瑩釉色受到青睞。 水車窯青瓷雖然到明代以后逐漸衰落（或者說轉(zhuǎn)化成潮州瓷器），但在國內(nèi)甚至海外的考古發(fā)現(xiàn)中仍能看到它昔日的光彩。 同時，正由于存世稀有，水車窯也成為了珍貴的國寶。 ——客家新故事 回復(fù)數(shù)字“1”可得微信目錄 梅州水車窯青瓷 客家新故事 -
水車窯，又稱梅縣窯，位于廣東省梅縣境內(nèi)，是唐代燒造青瓷的古窯。據(jù)現(xiàn)有考古資料記載，其窯址約有七處，主要分布在今梅縣水車鎮(zhèn)的瓦坑口、羅屋坑以及南口鎮(zhèn)崇芳山等地，中心窯場在瓦坑口一帶。 水車窯于南北朝后期至唐代初期創(chuàng)燒，盛于中晚唐，宋代已少有生產(chǎn)。產(chǎn)品不僅滿足當(dāng)?shù)厥袌鏊?，還遠(yuǎn)銷海外成為外銷瓷，沿著海上絲綢之路遠(yuǎn)銷到泰國、日本、朝鮮等亞洲國家。今朝鮮、日本、埃及、巴基斯坦、伊拉克、泰國等地，都出土過唐代邢窯白瓷、越窯青瓷、長沙窯、廣東梅縣窯及唐三彩。 “梅縣水車窯”這個名字的由來，一開始有很多種叫法。上世紀(jì)80年代之前，水車窯的價值還未得到認(rèn)可之前，名字很多，如“梅州窯”“客鄉(xiāng)青瓷”“唐宋客鄉(xiāng)窯”等。1983年，專家在水車鎮(zhèn)到畬江一帶挖掘出不少水車窯的瓷器，是這個地區(qū)的一個名片。且周邊地區(qū)也有其它不同的瓷器，為了區(qū)別地區(qū)之間的工藝差別，因而最后定名為“梅縣水車窯”。 水車窯瓷器的特點(diǎn)：
■ 品種多樣，造型豐富
據(jù)現(xiàn)有考古資料記載及筆者多年來收集的實(shí)物來看，水車窯燒制的產(chǎn)品有碗、碟、杯（盞）壺、鼎、盂、軍持、罐、爐、瓶、燈、灶、硯等等。從陶瓷的功用來考察， 這些種類可分為祭器、明器、實(shí)用器三大類；基本能滿足唐代當(dāng)?shù)鼐用袢粘Ｉ?、祭禮、葬禮等所需并有批量銷往海外市場。
生產(chǎn)量最大的應(yīng)是碗和碟。碗常見的有兩類，一類是玉璧足葵口碗，四瓣口，又稱四出線，四棱線（即碗邊開對成四小口，每口有一凸線直下底心）；另一類是矮圈足碗，同是四瓣滿釉。 器物和制作方法極似我國唐代最著名的浙江越窯的產(chǎn)品，唯支燒法有小區(qū)別，水車窯是滿施釉后在碗外底足擦去三塊釉后叉型支具裝燒，三塊擦 痕明顯。越窯產(chǎn)品則底不施釉，為圓型墊支燒、露圓形墊痕；此類碗有達(dá)34厘米口徑的，應(yīng)專為外銷所制。
■ 釉色青瑩，溫潤似玉 水車窯的胎質(zhì)堅(jiān)硬、厚實(shí)，但欠致密細(xì)膩，手指叩之，聲音不夠清脆。胎色多呈青灰色，深灰色或灰白色。 水車窯主要以釉質(zhì)釉色取勝，其能傲居唐代廣東各瓷窯之首，全憑青翠嬌嫩的釉色和溫潤似玉的釉質(zhì)。釉質(zhì)分玻璃質(zhì)感和半透明釉，并有厚、薄釉之分，釉面有開片紋和不開片紋兩種。開細(xì)片紋者，如宋代哥窯的魚子紋。 釉厚者如厚冰堆積、晶瑩剔透。 水車窯大多以玻璃釉為主，上品者如琉璃，似瑪瑙，觀賞價值極高。其次為半透明釉，無開片紋（出土?xí)r間長遇空氣 變化亦有出現(xiàn)隱隱約約的淺裂紋）；釉色有湖水綠色，豆綠色、黃綠色、艾色等，并有褐色的紫衣釉品種，無論何種顏色均朗潤清淡、氣韻天成。其中以湖水綠色最值一提，比之唐越窯秘色瓷的“千峰翠色”及后世宋代的蓋世名品龍泉窯的粉青釉毫不遜色。
■ 光素?zé)o紋，不重裝飾
大唐時期上至皇室貴族，下至平民百姓，皆追尚樸素、古拙、端莊、純凈、實(shí)用之風(fēng)。由此，全國各地?zé)频奶沾纱蠖家怨馑貫橹?，極少紋飾，以釉面清純、溫潤似玉 為追求目標(biāo)，尤其是皇室貴族用瓷。 梅縣水車窯所制青瓷亦步隨此一風(fēng)潮，迄今為止，尚未發(fā)現(xiàn)出土品有刻、劃花等紋飾者，正如曾廣億《廣東唐宋陶瓷工藝特點(diǎn)》 一文中描述“廣東唐代的日用陶瓷，從出土器物來看，除個別罐、盂鏤連線孔外，其余均系素面，胎質(zhì)厚重，可知當(dāng)時在陶瓷的制作方面講究實(shí)用，不重紋飾、在釉色方面追求玉的效果，一般唐瓷施釉較厚，就是這個原因。 潮州北郊窯和梅縣水車窯燒制的產(chǎn)品有不少碗、碟、壺、盆、罐等通體釉面光潔無瑕，色澤青中微泛黃色，晶瑩奪目，達(dá)到了似玉的要求?！? ■ 制作考究，技術(shù)先進(jìn) 根據(jù)現(xiàn)有資料表明，唐代梅縣水車窯的青瓷制作技術(shù)和窯爐選型等方面都是比較先進(jìn)且極富創(chuàng)新改革精神?；旧衔樟颂拼瑫r期最先進(jìn)的技藝，與被稱為唐代青瓷瓷都——浙江越窯所使用的技藝幾乎無區(qū)別，有些技術(shù)沿習(xí)至今還在使用。 總的來說，梅縣水車窯在中唐以來，以燒制青瓷為主，當(dāng)?shù)毓そ撤e極吸收全國各地陶瓷的先進(jìn)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)以及富于改革創(chuàng)新精神，產(chǎn)品既有濃郁的地方特色，又大膽借鑒國外金銀器的造型，創(chuàng)造出別具一格的外域風(fēng)情的瓷品。
然而，靠著遠(yuǎn)銷海外慢慢興起的水車窯制作，卻在宋代之后慢慢凋落，在明朝已找不到太多的蹤跡。歷時300多年，其應(yīng)用的先進(jìn)制瓷工藝和瓷器產(chǎn)品的品質(zhì)與同時期全國最著名的窯業(yè)處于同一水平，領(lǐng)先于廣東各地窯場，為唐代廣東地區(qū)制瓷之最，創(chuàng)造了古梅州制瓷水平最高、規(guī)模最大、出口外銷瓷最繁榮的輝煌歷史。 據(jù)研究人士分析，最大的原因是潮洲窯的興起——“潮洲窯和水車窯一樣，大多呈青色玻璃質(zhì)釉為主，制作工藝相似。但潮洲窯產(chǎn)品普遍釉色偏黃，可以看出是同脈相傳?！保ㄎ航鹑A） 梅州畢竟遠(yuǎn)離大海，地處山區(qū)，運(yùn)輸成本比較高。海上絲綢之路需要大量的陶瓷產(chǎn)品，貨物非常重，而潮州毗鄰海港，從這里拿貨直接出海，明顯更加方便。后來潮州瓷窯慢慢發(fā)展壯大，水車窯的技工因?yàn)闆]有活干而陸續(xù)離開。 “古代制窯最關(guān)鍵的就是工人，因?yàn)榇善鞯幕鸷蚝茈y掌握，全靠工人的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，因而一旦沒有了工人，制窯業(yè)也發(fā)展不下去。”梅州收藏家張偉忠說。 被潮州窯取代后，水車窯失去了外銷的渠道，當(dāng)產(chǎn)品面向小范圍的需求時，由于后勁不足，當(dāng)?shù)刂拼蓸I(yè)難以繼續(xù)發(fā)展，一個個窯口也陸續(xù)關(guān)閉，余下的幾個也只能依靠內(nèi)銷勉強(qiáng)存活。在出土的窯址地層中，出土的器物有碗、碟、杯、壺、罐、盂等，可以看出當(dāng)?shù)厝说挠闷骰緸樗嚫G。
水車窯研究專家謝映明在《天人合一》一書中提到，在唐初，水車窯還稍顯粗拙，多施釉不到底，即半截釉；中唐以后技術(shù)才日趨成熟，多施滿釉；晚唐后期至宋初開始變化為瘦小靈巧?！暗劳ㄌ斓赜型庑危既腼L(fēng)云變態(tài)中。” 雖然水車窯器具靈巧，但是還沒有來得及進(jìn)行改良和創(chuàng)新，就被后來居上的青花瓷所代替。水車窯消失的另一個原因，則是后來彩瓷、粉瓷的興起。色彩豐富，造型多樣，不管是觀看還是使用都更有優(yōu)勢。而單調(diào)的青瓷不再受老百姓歡迎，進(jìn)而沒有傳承下來。從明朝至今，青花瓷仍是我們比較常見的一種瓷器。 水車窯的輝煌時代一去不返，逐漸被淡忘，直到20世紀(jì)70年代，在梅縣水車鎮(zhèn)附近的農(nóng)田基建工地屢屢挖到唐墓，發(fā)現(xiàn)青瓷陪葬物；以及上世紀(jì)80年代，廣梅汕鐵路建設(shè)前期，有很多民間的墳?zāi)估锿诔隽饲啻善魑?，才使這些塵封的青瓷受重新受到關(guān)注。1982年故宮博物館研究員馮先銘到梅縣水車鎮(zhèn)瓦坑口、羅屋坑等唐代窯址現(xiàn)場考證，證實(shí)畬江鎮(zhèn)唐墓發(fā)現(xiàn)的青瓷是唐代生產(chǎn)。 水車窯的燒制技術(shù)使用的是中唐時期最新、最先進(jìn)的匣燒技藝，用匣砵裝燒可以是瓷器本身不留任何支撐燒痕，器體光潔美觀，這凝聚著我國古代客家先民的辛勤勞作、聰明才智、追求與夢想。
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