豬肉燉粉條是東北名菜，是東北的經(jīng)典家常菜。

豬肉燉粉條發(fā)源于四川，被薛仁貴帶入東北。

粉條吸取了肉的香味，而肉也變得肥而不膩，是最難忘的味道。

食材：豬肉200克、紅薯粉80克、蒜8克、姜8克、蔥5克、八角2個(gè)、香葉3片、桂皮一塊、老抽一湯匙、生抽一湯匙、料酒一湯匙、冰糖20克、清水適量、開水適量、鹽適量、雞精適量、油適量、香菜一棵。

步驟：

1、紅薯粉用開水浸泡至軟備用，五花肉洗凈切成大小一致的塊狀。

2、鍋中倒入清水，放入五花肉焯水撈出洗凈瀝干水分備用。

3、準(zhǔn)備好材料，姜切片，蒜拍扁，蔥切蔥花，紅薯粉洗凈瀝干水分備用。

4、鍋中倒入適量油燒熱后放入冰糖翻炒至融化，變成焦色，放入五花肉翻炒至上色，放入蔥姜蒜爆香，放入桂皮、八角、香葉翻炒均勻。

5、加入生抽、老抽、料酒翻炒均勻，加入適量清水，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉煮三十分鐘。

6、放入粉條，繼續(xù)燉煮十分鐘，加入適量的鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋。