另外，蘑菇仍是一種較好的瘦身美容食物。蘑菇富含很多無(wú)機(jī)質(zhì)、維生素及蛋白質(zhì)等成分，作為瘦身食物最優(yōu)秀的地方，在于它富含高于一切植物的纖維素，具有避免便秘、下降血液中膽固醇含量的效果。而且蘑菇歸于低熱量食物，簡(jiǎn)直沒(méi)什么熱量，不必?fù)?dān)心食用過(guò)量的問(wèn)題。蘑菇還有解毒效果，幫助各種有害物質(zhì)排出體外。硒的效果：

硒的效果對(duì)比廣泛，如下文臚陳的多個(gè)方面，但其原理主要是兩個(gè)：第一、構(gòu)成體內(nèi)抗氧化酶，能說(shuō)到維護(hù)細(xì)胞膜免受氧化損害，堅(jiān)持其通透性；第二、硒-P蛋白具有螯合重金屬等毒物，下降毒物毒性效果。

硒被科學(xué)家稱之為人體微量元素中的“防癌之王” （原稱“抗癌之王”）

科學(xué)界研討發(fā)現(xiàn)，血硒水平的凹凸與癌的發(fā)作休戚相關(guān)。很多的查詢資料闡明，一個(gè)區(qū)域食物和土壤中硒含量的凹凸與癌癥的發(fā)病率有直接關(guān)系，例如：此區(qū)域的食物和土壤中的硒含量高，癌癥的發(fā)病率和死亡率就低，反之，這個(gè)區(qū)域的癌癥發(fā)病率和死亡率就高，現(xiàn)實(shí)闡明硒與癌癥的發(fā)作有著密切關(guān)系。一起科學(xué)界也認(rèn)識(shí)到硒具有防止癌癥效果，是人體微量元素的“防癌之王”。當(dāng)然物極必反，過(guò)量的硒會(huì)引起機(jī)體的中毒反響。