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麻油 2大匙 蠔油 2大匙 糖 1/2大匙 水 3大匙 [制作流程] (1)將糯米洗凈，瀝干水分，再加入水浸泡約3～4小時。香菇洗凈泡軟，瀝干后切丁，蝦米洗凈，洋蔥切丁備用。 (2)菱角洗凈，每個切2～3段。 (3)將平底鍋預熱，加入麻油，依序再放入洋蔥丁、蝦米、香菇、絞肉，翻炒至半熟后，加入其他的調(diào)味料，煮至湯汁收干即可熄火盛起。 (4)將作法(3)的材料加入糯米中，稍微拌一下，再放入電鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，先不要打開鍋蓋，讓菱角飯燜15分鐘左右，打開后，將飯輕輕攪拌均勻即可食用。 |
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