6月26日，廣州酒家集團(tuán)股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱為“廣州酒家”或公司，股票代碼：603043)刊登了上市公告書，宣布首次公開(kāi)發(fā)行股票于6月27日在上海證券交易所上市，這意味著這家老字號(hào)飲食集團(tuán)正式登陸A股資本市場(chǎng)，成為廣東省第一家上市的飲食集團(tuán)。公開(kāi)資料顯示，廣州酒家本次發(fā)行股份5,000萬(wàn)股，發(fā)行價(jià)格為每股13.18元，開(kāi)盤后迅速上漲至44.01%，達(dá)到當(dāng)日漲停上限，公司市值達(dá)76.68億元。

　　自廣州酒家啟動(dòng)上市以來(lái)，受到各界的高度關(guān)注。相關(guān)評(píng)論認(rèn)為，這是近8年來(lái)唯一在A股成功上市的餐飲企業(yè)。而公司業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)顯示，公司食品制造業(yè)務(wù)收入占總收入已超過(guò)70%，因此公司并非簡(jiǎn)單的餐飲企業(yè)，而是涵蓋食品制造及餐飲兩大業(yè)務(wù)板塊，并以食品制造業(yè)務(wù)為主的大型飲食集團(tuán)。

　　近年來(lái)，我國(guó)食品制造行業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展階段，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局顯示，2017年1-4月我國(guó)食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入為7727.1億元，同比增長(zhǎng)9.0%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額680.7億元，同比增長(zhǎng)8.1%，將有望持續(xù)增長(zhǎng)。得益于行業(yè)的快速發(fā)展，食品制造企業(yè)登陸資本市場(chǎng)進(jìn)程也步入了快車道，近年A股資本市場(chǎng)涌入不少表現(xiàn)優(yōu)異的食品制造企業(yè)，部分細(xì)分行業(yè)，如烘焙業(yè)、速凍食品業(yè)等受到資本市場(chǎng)機(jī)構(gòu)追捧。

　　據(jù)天風(fēng)證券公開(kāi)研報(bào)表示，預(yù)計(jì)烘焙業(yè)收入增長(zhǎng)將維持在10%以上；廣發(fā)證券公開(kāi)研報(bào)則看好我國(guó)速凍食品市場(chǎng)超800億的規(guī)模，并預(yù)測(cè)市場(chǎng)將保持10%左右增速，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

　　廣州酒家也十分看好食品制造業(yè)前景。公司招股書顯示，本次募投項(xiàng)目中的“廣州酒家集團(tuán)利口福食品有限公司食品生產(chǎn)基地(廣州)擴(kuò)建項(xiàng)目”、“廣州酒家集團(tuán)利口福食品有限公司食品零售網(wǎng)絡(luò)項(xiàng)目”、“廣州酒家集團(tuán)股份有限公司電子商務(wù)平臺(tái)擴(kuò)建項(xiàng)目”、“廣州酒家集團(tuán)利口福食品有限公司技術(shù)研發(fā)中心建設(shè)項(xiàng)目”將分別從產(chǎn)能、市場(chǎng)開(kāi)拓、研發(fā)創(chuàng)新等方面，持續(xù)提升鞏固公司食品制造業(yè)務(wù)地位。

　　深耕食品制造領(lǐng)域 餐飲業(yè)務(wù)協(xié)同發(fā)展

　　廣州酒家始創(chuàng)于1935年，一直深耕飲食行業(yè)，是廣州市國(guó)資委控股的大型馳名老字號(hào)飲食集團(tuán)。自上世紀(jì)90年代組建企業(yè)集團(tuán)以來(lái)，公司通過(guò)發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)模式擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模。2009年成功改制為股份有限公司，廣州酒家多年來(lái)堅(jiān)持以食品制造為主，餐飲服務(wù)協(xié)同發(fā)展的戰(zhàn)略布局。

　　得益于廣州酒家多年來(lái)的耕耘，公司2014年至2016年凈利潤(rùn)分別為22,355.24萬(wàn)元、23,158.75萬(wàn)元、26,577.89萬(wàn)元，業(yè)績(jī)穩(wěn)步增長(zhǎng)。其中，食品制造業(yè)務(wù)增長(zhǎng)迅速，其銷售收入從2014年的11.4億元增長(zhǎng)至2016年的14.3億元，占主營(yíng)業(yè)務(wù)收入超過(guò)70%，并保持上升勢(shì)頭，優(yōu)勢(shì)明顯。

　　食品制造業(yè)務(wù)方面，廣州酒家公司擁有“利口?！薄ⅰ扒镏L(fēng)”等一系列高知名度品牌，并擁有華南地區(qū)最大型的綜合食品生產(chǎn)加工基地，主要生產(chǎn)“利口?！逼放频脑嘛?、速凍食品、臘味食品以及西點(diǎn)、酥餅等食品，產(chǎn)品品種超過(guò)160種，目前擁有餅屋直營(yíng)店114家、餅屋加盟店44家。

　　餐飲業(yè)務(wù)方面，作為提供傳統(tǒng)粵菜餐飲服務(wù)的老字號(hào)酒家，“廣州酒家”品牌在餐飲業(yè)消費(fèi)群體中具有很高的認(rèn)知度，被評(píng)為廣州市著名商標(biāo)、廣東省著名商標(biāo)、中國(guó)馳名商標(biāo)，并以“粵菜烹飪技藝”入選廣州市第四批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。公司先后獲得“中華老字號(hào)”、“中國(guó)十大餐飲品牌企業(yè)”等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)。目前公司擁有15家餐飲直營(yíng)店及1家參股經(jīng)營(yíng)店。未來(lái)，廣州酒家還將借力餐飲門店建設(shè)募投項(xiàng)目，進(jìn)一步確立公司大眾精品餐飲定位。

　　堅(jiān)持研發(fā)創(chuàng)新 研發(fā)投入逐年加大

　　為了不斷提升核心競(jìng)爭(zhēng)力，自創(chuàng)立以來(lái)，廣州酒家一直堅(jiān)持研發(fā)創(chuàng)新，并積累了雄厚實(shí)力。在上世紀(jì)50年代物資條件缺乏的條件下，公司創(chuàng)作番薯宴，傳為一時(shí)佳話。80年代，公司更是率先大力升級(jí)店面硬件，并推行制度化管理，創(chuàng)行業(yè)先河。如今，公司更是緊跟時(shí)代步伐，借助現(xiàn)代科技不斷革新，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)足發(fā)展。

　　針對(duì)不同業(yè)務(wù)板塊，廣州酒家設(shè)立專門的研發(fā)部門，就產(chǎn)品品種、出品口味、生產(chǎn)把控等方面進(jìn)行研究。2014-2016年，公司及下屬公司研發(fā)投入分別為927.34萬(wàn)元、1,113.56萬(wàn)元及1,465.13萬(wàn)元，投入力度逐年加大。

　　截止2016年底，公司擁有7項(xiàng)外觀設(shè)計(jì)專利技術(shù)，利口福公司擁有2項(xiàng)發(fā)明專利、15項(xiàng)實(shí)用新型專利技術(shù)，公司研發(fā)水平位居行業(yè)前列，為公司業(yè)務(wù)發(fā)展提供了基本保障。

　　全方位保障食品安全質(zhì)量

　　廣州酒家還創(chuàng)新性地全面推行6S管理，以“質(zhì)量第一，以質(zhì)取勝”作為經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，嚴(yán)格把控菜品及產(chǎn)品從原料到制作、運(yùn)送及銷售全環(huán)節(jié)，構(gòu)成了強(qiáng)大的食品安全管理體系。

　　公司在湖南開(kāi)設(shè)了蓮子及咸蛋黃的生產(chǎn)基地，保障公司王牌產(chǎn)品月餅的原料質(zhì)量。在菜品及產(chǎn)品的原料供應(yīng)上，公司也訂立了完善的規(guī)章制度。同時(shí)，公司大力推行自動(dòng)化生產(chǎn)，從國(guó)內(nèi)外引入了多項(xiàng)先進(jìn)設(shè)備，包括月餅自動(dòng)化包裝線以及環(huán)境殺菌消毒系統(tǒng)、包餡機(jī)、點(diǎn)心成型機(jī)和各種點(diǎn)心生產(chǎn)線以及自動(dòng)速凍線、自動(dòng)包裝線等自動(dòng)化設(shè)備，不斷提升生產(chǎn)效率。在運(yùn)送環(huán)節(jié)，公司對(duì)部分產(chǎn)品進(jìn)行全程冷鏈配送，保證產(chǎn)品質(zhì)量和安全。公司還擁有食品產(chǎn)品防偽標(biāo)志，致力于保障消費(fèi)者的權(quán)益。

　　憑借全面的食品安全管理體系，公司食品產(chǎn)品全部通過(guò)了QS質(zhì)量認(rèn)證，受到行業(yè)及監(jiān)管的肯定。另外，利口福產(chǎn)品檢測(cè)中心通過(guò)了CNAS中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)審核，成為國(guó)家認(rèn)可的實(shí)驗(yàn)室，具有第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)。

　　借力品牌經(jīng)營(yíng) 開(kāi)拓線上線下渠道

　　相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2016年，我國(guó)食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入達(dá)2.4萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)8%，且呈現(xiàn)典型的零散型特征。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，品牌競(jìng)爭(zhēng)力將成為食品企業(yè)突圍而出的重要武器。

　　廣州酒家以“食在廣州第一家”美譽(yù)聞名全國(guó)，曾榮獲“中國(guó)名牌產(chǎn)品”、“國(guó)餅十佳”、“2016年中國(guó)焙烤食品產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)”、“國(guó)際餐飲名店”、“中國(guó)十大餐飲品牌企業(yè)”等榮譽(yù)稱號(hào)，品牌影響力巨大。

　　借力品牌優(yōu)勢(shì)，公司以品牌經(jīng)營(yíng)為核心，采取多品牌差異化的策略。食品制造業(yè)方面，公司針對(duì)月餅、速凍食品、臘味等產(chǎn)品進(jìn)行建立了“利口?！?、“秋之風(fēng)”等著名品牌。餐飲業(yè)方面，也有廣州酒家、天極品及西西地品牌。其中，副品牌廣州酒家越華天極品店更是廣州首家由法國(guó)外交部旅游委員會(huì)評(píng)選的LA LISTE全球1000家最佳餐廳。通過(guò)多品牌聯(lián)動(dòng)策略，培育一批長(zhǎng)期穩(wěn)定的消費(fèi)群體，為持續(xù)盈利奠定了基礎(chǔ)。

　　與此同時(shí)，公司積極布局電商渠道，以廣州酒家信息技術(shù)力量為支撐，通過(guò)官網(wǎng)及與天貓、京東、1號(hào)店等網(wǎng)上商城進(jìn)行合作，積極運(yùn)用新媒體拓寬網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)，推動(dòng)公司食品業(yè)務(wù)及餐飲業(yè)務(wù)向互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷轉(zhuǎn)型。2016年，公司電商銷售收入達(dá) 13,303.93萬(wàn)元，占同期公司主營(yíng)業(yè)務(wù)收入的6.97%，并入圍阿里研究院2016年度中華老字號(hào)電商百?gòu)?qiáng)排行榜中“中華老字號(hào)電商”前五位。

　　目前，公司打造了包括實(shí)體門店渠道、經(jīng)銷商渠道、電子商務(wù)渠道的全渠道銷售體系，產(chǎn)品銷售覆蓋全國(guó)大部分地區(qū)，市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)布局完善。

　　廣州酒家表示，未來(lái)以將以品牌經(jīng)營(yíng)為核心，繼續(xù)打造好拳頭產(chǎn)品，提升自主創(chuàng)新能力，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，全力實(shí)現(xiàn)公司“創(chuàng)百年老字號(hào)馳名品牌，打造國(guó)際一流飲食集團(tuán)”的戰(zhàn)略目標(biāo)。