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這道菜最開始的來源于和朋友一起包餃子時,后來剩下了挺多的餡料,于是朋友提議我們來弄餅子吃,我就是這個基礎上又加了咸蛋,最后就變成了咸蛋蒸肉餅。
做法步驟
1
豬肉剁碎成肉糜,生咸蛋的蛋白蛋黃分開,蔥姜切成碎末備用
2
肉糜中加入咸蛋白、蔥姜和其它調(diào)味料仔細攪拌均勻。把肉糜放入容器中表面拍平,咸蛋黃一切為二放在肉餅上,放入蒸鍋,上汽后蒸約15分鐘
3
成品
烹飪小竅門
1、攪拌肉糜的時候加水可以使肉的口感更滑嫩。
2、咸蛋白的咸度很夠,肉糜中就不要再加鹽了。
來自: 新英友生 > 《豬肉類》
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