第一次去南京，是某年暑假和菜爸菜媽一起出游。

當時年紀小，哪懂什么六朝古都，秦淮風流，只記得琳瑯滿目的美食。

滿街的鹽水鴨、粉絲湯、梅花糕、皮肚面，樣樣都合我口味。印象最深的，則是那碗軟糯香甜的桂花糖芋苗。

盛甜湯的勺子細細長長，店家笑瞇瞇的拿碗，掀蓋，把勺，下舀，上盛，所有動作一氣呵成，絲絲入扣。

芋苗香甜軟糯，入口即化，湯汁綿密柔滑，粘稠潤澤。中間還點綴著些許金色的桂花。吃上一碗，暑氣頓消。

桂花糖芋苗是秦淮傳統(tǒng)小食，所謂芋苗就是新鮮的小芋頭。

小火把芋頭煮到綿軟，再下一撮堿，糖水就會變成漂亮的粉紅色，下點冰糖、藕粉和桂花就成了。

家里沒有堿也好辦，直接用紅糖代替堿和冰糖，也能煮出好看的顏色，味道還會更加溫潤。

芋頭、桂花、藕粉，都是秋天當季的食材，放到一個碗里，鮮美無比。

芋苗香嫩，藕粉順滑，紅糖甘甜，煮得纏纏綿綿，就成了讓人魂牽夢繞的江南味道。

- 桂花糖芋苗 -

[ 食材 ]

小芋頭150g  藕粉1小包

紅糖、干桂花適量

1湯匙＝1 table spoon＝15ml

1茶匙＝1 tea spoon＝5ml

[ 做法 ]

1.小芋頭去皮洗凈切塊，冷水下鍋，水開焯去澀味后撈出

2.重新倒水，放入芋頭，大火燒開后轉(zhuǎn)小火

3.加入紅糖，攪拌均勻，小火煮至芋頭發(fā)軟

4.藕粉用少量涼水化開，倒入鍋中快速攪至糖水濃稠

5.盛出，撒上干桂花即可

琥珀似的糖芋苗，光聞香味就很是誘人。潤滑爽口，甜而不膩，秋日吃來，最是適宜。

人的味覺比大腦的記憶好，經(jīng)歷的事，大多記不清，但吃過的食物，卻是怎么都忘不了。

所以有時候忍不住在想，現(xiàn)在的我那么喜歡吃，一定是小時候爸媽愛帶我出去玩，吃得太多的緣故。

感謝爸媽當年不嫌棄帶我出游麻煩，帶我嘗試了這么多美妙的滋味，開啟了人生的無限可能。

現(xiàn)在只希望時光能夠慢一點，再慢一點，這一次，換我?guī)麄內(nèi)タ词澜纭?/span>

菜菜系網(wǎng)易新聞·網(wǎng)易號“各有態(tài)度”簽約作者

【你可能還想吃】

油湯圓  杏仁豆腐  雜糧口袋面包 

花樣吃燕麥 華夫餅  香蕉酥