本人做的丸子，

最佳吃！

小碗/昔日觀念

小碗說：

快過節(jié)了，天也冷了，種種涮火鍋的time到了！

但我至心倡導(dǎo)，如果你打火鍋要吃丸子，仍是吃本身做的好，因?yàn)槎竦耐枳釉鲩L劑太多了，太不靠譜了！具體的，人人請往下看！

01

為何不倡導(dǎo)你去超市買丸子？

由于這些凡是多增加的！

你知道，超市里賣的那些肉丸都是怎么樣做出來的嗎？

一顆肉丸梗概含有肉彈素、卡拉膠、結(jié)冷膠、種種香精香料等10多種增長劑，以是吃起來格外有嚼勁、有味道。

這些增加劑，你要領(lǐng)略：

【肉彈素】

肉彈素是一種主要由粗劣酵母與細(xì)膩淀粉構(gòu)成的食用增進(jìn)劑，配料是焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉與六偏磷酸鈉，可以輔佐鹽溶性卵白質(zhì)抽出，可讓各種丸子吃起來更有彈性，頗有咬勁。

【卡拉膠】

卡拉膠是從藻類海草等物資中提煉進(jìn)去的膠體物質(zhì)，時(shí)時(shí)被當(dāng)作增稠劑、膠凝劑運(yùn)用。只需在肉丸里加點(diǎn)卡拉膠，如許丸子煮的時(shí)刻就不會(huì)碎了，額外筋道。

【香精香料】

香精是一種天然香料，不少食物內(nèi)里多少都邑增加一點(diǎn)，吃起來就會(huì)很香。若是想吃出牛肉味，那就加點(diǎn)牛肉精油香精，再加些淀粉，就能吃出牛肉味。牛肉味、雞肉味、蝦味...想要甚么，就有什么！

確實(shí)，食品里添加一些添加劑是很正常的，但若超出劑量了，對咱們的身體是有危害的！超市賣的這些肉丸下面，得多都不有解釋增多劑的劑量，以至是抒發(fā)用量不限。要是違規(guī)超量和長久食用，會(huì)對身體造成危害，以致或者致癌。況且，增長劑會(huì)飛揚(yáng)人體血紅卵白的攜氧才干，持久食用可以或許會(huì)引起慢性中毒。

人人看看下面這個(gè)視頻認(rèn)識(shí)下！

02

這些好吃又快的丸子做法，

今天教給各人！

超市里的丸子含那末多的添加劑，人人照樣別給寶寶吃了！

這些好吃又快手的丸子，誠意很不錯(cuò)，自身做起來，一起來學(xué)吧?。?！

1、黃金蝦球丸

資料：大蝦、玉米粉、蝦皮粉

做法：

1、蝦去皮去腸線，和一個(gè)蔥混合剁成泥；

2、玉米粉和蝦泥異化攪拌均勻；

3、參與蝦皮粉調(diào)味，攪拌平勻后捏成小圓球；

4、鍋中加水煮開，放入蝦球煮5分鐘，也能夠梳妝其他食材一路做。

2、芝香豆腐雞肉丸

質(zhì)料：嫩豆腐、雞胸肉、玉米淀粉、醬油、芝士半片

做法：

1、雞胸肉剁碎，加少許玉米淀粉，滴2滴醬油，夾雜平勻；

2、嫩豆腐切小塊，豆腐與雞肉比例是2:1；

3、豆腐用勺子背壓碎，倒去多余水分，與雞肉泥同化攪拌勻稱；

4、丸子鍋刷一層油，把豆腐雞肉泥倒進(jìn)去，高度與丸子鍋程度，擺上撕碎的芝士；

5、再把殘存的雞肉泥倒在芝士上，高度與小面平鋪的雞肉泥分歧；

6、小火緩緩加熱，看到冒熱氣，用筷子輕輕捅一下，緩緩翻面，直到丸子成型就能了。

3、小白菜豬肉丸

資料：雞蛋黃、小白菜、豬肉末

做法：

1、小白菜焯水，日后切碎；

2、蛋黃、小白菜末與豬肉末同化攪拌平勻；

3、手揉成小丸子，放在盤子擺放整齊；

4、將小丸子放入輔食機(jī)蒸熟，15分鐘支配就OK了。

4、美味雜蔬丸

材料：玉米粒過量、鮮香菇適量、洋芋1個(gè)、胡蘿卜半根、鹽多量、玉米淀粉過量

做法：

1、將紅蘿卜、香菇切成小丁；

2、馬鈴薯去皮洗凈切成簿片，今后用攪拌機(jī)攪拌成泥；

3、加入玉米淀粉，揉成泥狀，加點(diǎn)鹽；

4、參加胡蘿卜丁、香菇丁和玉米粒拌勻成面團(tuán)；

5、搓成大小勻稱的丸子，在盤子上擺放錯(cuò)落；

6、上鍋大火蒸15分鐘就能了。

5、珍珠丸子

質(zhì)料：豬肉、玉米、香菇、胡蘿卜、糯米、雞蛋、鹽、蠔油、生粉

做法：

1、豬肉剁成肉末，玉米、香菇、胡蘿卜切粒，糯米洗凈浸泡約3小時(shí)；

2、所有工具異化，插足鹽、蠔油、生粉攪拌勻稱；

3、退出蛋清，用筷子向著對立個(gè)方向攪拌至起膠，做成丸子形態(tài)；

4、浸泡好的糯米用適量鹽、油拌勻；

5、把丸子放進(jìn)糯米中滾幾下，讓肉丸子輪廓?jiǎng)蚍Q地粘滿糯米，擺上碟子；

6、蒸鍋燒開水，放進(jìn)糯米丸子，蒸約20分鐘，就能夠出鍋了。

6、牛肉山藥雜蔬飯丸

資料：洋蔥、山藥、胡蘿卜、牛肉、黑木耳

做法：

1、所有食材剁碎；

2、鍋里放入芝麻油，除了牛肉，都先炒熟，再放入牛肉，一塊兒炒熟；

3、跟煮好的米飯一路攪拌平勻，用保鮮袋揉成小圓，壓緊就好。

7、粉糯蓮藕丸

材料：蓮藕100g、糯米粉50g、肉末30g、鹽、料酒、植物油適量

做法：

1、蓮藕去皮，切塊或片，爾后放入攪拌機(jī)中攪拌成泥；

2、將藕泥和籌備好的肉末同化，參加糯米粉，并加上鹽、動(dòng)物油、料酒拌均勻；

3、搓成大小勻稱的丸子，錯(cuò)落碼到盤里；

4、上鍋蒸15分鐘即可。

8、白蘿卜豆腐丸子

資料：白蘿卜、肉餡、豆腐、姜末、蔥花、鹽

做法：

1、白蘿卜洗凈去皮，切細(xì)絲；

2、豆腐問鼎肉餡和姜末、鹽，異化好滋味，起頭用手捏；

3、切好的蘿卜絲放小鍋里直接加涼水，用手把豆腐圓子一個(gè)個(gè)均勻的擠好放在蘿卜絲外貌，開小火；

4、待豆腐圓子全數(shù)捏完，調(diào)中火煮開七八分鐘擺布，撒入蔥花，滴兩滴香油，就能出鍋了。