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哈嘍，大家下午好 今天來玩DIY 豬肉餡+時蔬+淀粉 捏捏捏 丸子來啦 時蔬燴麥香豆腐丸子原料：嫩豆腐、燕麥片、胡蘿卜、香菇 做法： 1.豆腐洗凈、切塊，燕麥片用清水浸泡，干香菇用溫水泡發(fā)，尖椒切成菱形塊，胡蘿卜切花片，小紅辣椒切碎。 2.豆腐用淡鹽水焯燙1分鐘；控干水分后，將豆腐抓成泥。3.取一半泡發(fā)的香菇切碎，切胡蘿卜花剩余的邊角料切碎，與泡軟的燕麥片一起加入豆腐泥；再加入少許鹽及1大勺蠔油，和適量黑胡椒粉。 4.混合均勻后，捏成大小適中的豆腐丸子，放入盤中；大火燒開后，放入豆腐蒸8分鐘左右。 5.另起鍋，加入適量清水，燒開后放入胡蘿卜片和剩余的香菇；煮一分鐘后再放入尖椒片；加適量鹽及一大勺蠔油。6.最后倒入水淀粉勾芡，攪勻后將蒸好的豆腐丸子下鍋，使丸子裹勻芡汁即可。土豆絲胡蘿卜肉丸原料：土豆、胡蘿卜、豬肉餡 做法： 1.將紅蘿卜和姜片一起放入攪拌機(jī)中，攪碎成泥。將紅蘿卜泥放入肉餡中，加入適量的鹽、五香粉、胡椒粉等調(diào)味料；順著一個方向攪拌上勁， 準(zhǔn)備好肉餡備用。 2. 將土豆擦成細(xì)絲，泡在水里。 3.準(zhǔn)備一個小勺， 并將勺放入油鍋中再拿出；左手抓住肉餡， 團(tuán)團(tuán)， 再用虎口中擠出；右手用勺舀出放入六、七成熱的油鍋中炸。 4.炸至成熟為金黃色后撈出瀝干油分，土豆絲撈出控水后放入油鍋中炸，炸至金黃色時撈出。5.將沙拉醬放入碗中， 再將肉丸放入其中滾一下；再將滾了沙拉醬的肉丸放入土豆絲中在滾一下， 讓土豆絲均勻的粘在肉丸表面即可。糯米珍珠丸子原料：糯米、大蔥、豬肉餡 做法： 1.切一小塊豬肉，剁碎。把肉餡放入一個碗里，放入切好的蔥花和姜末，撒入適量鹽，打入一個蛋清，順時針攪拌，攪拌至上勁。 2.糯米要提前泡一晚上，瀝干水分。3.攪拌好的豬肉餡用手拿起一小塊，團(tuán)成小圓團(tuán)，裹上一層糯米，裹好江米的肉丸放到另一個干凈的碗中，備用。 4.放入蒸鍋蒸20-30分鐘，停火后靜止10分鐘即可。山藥蒸丸子原料：山藥、胡蘿卜、豬肉餡、蛋清 做法： 1.將山藥去皮切成小塊。上鍋蒸熟，搗成泥待用。 2.將豬肉糜、山藥泥一起放入容器，加入蛋清、姜末、料酒、鹽混合攪拌。 3.倒入醬油順一個方向，盡可能多的攪拌，將肉餡上勁。4.胡蘿卜洗凈去皮切成薄片，肉餡搓成乒乓球大小的肉丸子。將做好的肉丸子放在胡蘿卜片上，裝入盤中。蒸鍋內(nèi)加入適量的水燒開，放入肉丸子大火蒸8分鐘左右，熟透即可。洋蔥豬肉丸子原料：洋蔥、雞蛋、豬肉餡、胡椒粉 做法： 1.豬肉用絞肉機(jī)攪碎，把洋蔥、黑胡椒粉、胡椒粉、料酒、雞蛋、面粉放進(jìn)去拌均勻。 2.用手捏成一個個肉丸，放在烤盤上。 3.把烤盤放入烤箱，200度烤20分鐘，中途晃蕩一下烤盤，讓肉均勻上色。4.搭配番茄醬可以開吃啦！ |
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