笨豆芽炒粉是一道東北菜，是我們在邊疆旅行時，在中俄邊境的興凱湖吃過一道非常好吃的家常菜，給孩子留下深刻印象！

因為不知道什么叫笨豆芽炒粉，特意點了這道菜，沒想到東北的菜量特別大，非常實在的一大盤子啊！吃起來非常爽口，有一點點辣，非常下飯，那一大盤子笨豆芽炒粉被我們家仨口，成功光盤！

這次特意請教東北同學(xué)，才明白：笨豆芽就是指笨方法發(fā)的豆芽，不是用化肥催生的豆芽，所以這道菜叫笨豆芽炒粉。

笨豆芽炒粉吃起來很清爽，雖沒有肉但很下飯，味道香、做法也簡單，喜歡的朋友可以試試。

笨豆芽炒粉：綠豆芽1斤，粉絲1把，韭菜10根，姜2片，蔥1段，干紅辣椒3個，生抽，白胡椒粉，蒜片

1、綠豆芽摘去根，洗干凈，用清水泡一會兒

2、粉絲用溫水泡軟

3、蔥切絲，姜切絲，蒜切片

4、韭菜摘凈，切段

5、取一個小碗，準備調(diào)料汁：倒入生抽、糖、白胡椒粉，蒜片，香油，醋，鹽，攪拌均勻

6、鍋熱后，放入花椒和干辣椒，放油燒熱

7、下蔥、姜，爆香

8、下綠豆芽，炒到半生。

9、倒入粉絲，

10、將調(diào)料汁倒在粉絲上

11、粉絲快熟時，倒入韭菜，翻炒

12、關(guān)火，出鍋！鮮香爽口，非常好吃，超級下飯！