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鮮紅辣椒 1斤，蒜2兩，姜1兩。 把鮮辣椒、 蒜、姜切碎，加入比炒菜時的鹽多一些，再加入適量的味精提鮮味。攪拌均勻放入到玻璃罐中，密封好，放在一個避光地方。一個星期后，就可以吃了。辣椒醬打開后，可以在上面倒入少量的色拉油，以便長期保存辣椒醬。 
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