1、毛豆兩頭用剪刀剪掉，這樣好入味，也方便挑出單個(gè)的豆子，我把單個(gè)豆子都撥了留著炒菜。。 2、將毛豆洗凈，放入鍋中，加水沒過毛豆。放桂皮、八角、香葉、干辣椒。 3、再放生抽、鹽和細(xì)砂糖。 鹽的量可以根據(jù)自己的口味來調(diào)節(jié)。放糖的目的是為了使煮好的毛豆口味清甜。 4、大火煮開后轉(zhuǎn)中小火。 5、中小火煮大約40分鐘左右，煮的時(shí)間差不多時(shí)可以嘗嘗豆子是否熟透。沒熟的豆子會(huì)有澀味，煮過頭了口感就不好了。 6、煮好后關(guān)火，鍋蓋繼續(xù)蓋著，讓毛豆在湯汁里繼續(xù)入味至放涼。 7、瀝干湯汁就可以開吃啦。 ---------- |
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