  最近對(duì)手工烘焙似乎是著了魔的喜愛(ài)，看見(jiàn)面包坊里買的新產(chǎn)品總是想自己嘗試著做做。周末閑暇，在家制作了這款山藥餡餅，從超市買來(lái)新鮮的山藥制成山藥泥，搭配上自己喜歡的椰蓉翻炒均勻制成餡餅。餡餅煎制兩面金黃，輕輕地咬上一口，味道超級(jí)好。
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將餅皮材料中的面粉、白糖、酵母裝入和面盆中，慢慢中入準(zhǔn)備好的水，一邊加入一邊用筷子攪拌，等看不到干粉時(shí)，用手揉成光滑面粉，常溫發(fā)酵至2倍大小
2
山藥洗干凈后，放蒸鍋上蒸25分鐘左右取出放涼
3
將去皮后的山藥放入破壁機(jī)杯中
4
破壁機(jī)接通電源，選擇研磨功能
5
35秒左右山藥泥制作完成
6
黃油放不沾鍋中，小火慢慢融化
7
加入山藥泥小火慢慢翻炒，大約炒15分鐘左右
8
山藥泥中的水份差不多炒干時(shí)，加入白糖和椰蓉翻炒均勻即可
9
發(fā)酵好的面團(tuán)揉光滑后，分成5個(gè)小劑子
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取其中一個(gè)面團(tuán)，搟制成圓形面皮，在面皮中央放入炒好的山藥泥
11
捏合邊緣，褶皺盡量捏小，包好的餡餅平放在案板上，輕拍幾下，用搟面杖輕輕搟成圓形薄餅
12
電餅鐺加熱刷上少許油，將餡餅胚放入烙至兩面金黃出鍋
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完成~
烹飪小竅門
1、面粉中水的含量根據(jù)面粉吸水性不同，靈活增減 |
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