第一次吃蔥油拌面是在NJ吃喝團的聚會上，上海妹子小蘇做的。喜歡蔥香口味的我沒能hold得住，吃了好多好多。吃完我就拉住人家MM問食譜了。

后來這款面條我在家里經(jīng)常做，俊寶和俊爸也都很喜歡。燙上幾根唐芥蘭，做了個潮州咸煎肉吃，咱們家昨天的午飯很是豐富哦！

材料：

1 大把青蔥 （取綠色部分）

1/3 杯 食油

1 大勺 豬油   Optional

1 把 細面條

調(diào)味：（以下所有材料在一口碗里混勻）

3 大勺 生抽/醬油

2 大勺 清水

1 大勺 曬油/甜醬油   或  1 小勺白糖 加 1 大勺 老抽

1. 把青蔥洗干凈瀝干，取綠色部分，切段。

2. 把所有調(diào)味料倒入一口小碗里，拌勻備用。

3. 鍋里倒入1/3 杯冷油，擺入蔥段，中火加熱后轉(zhuǎn)中小火熬至蔥段變焦黃， 加入一勺豬油（可無）。

4. 把調(diào)味料倒入煮滾，大約30-45秒即可熄火。

5. 細面根據(jù)包裝指示煮好，不要煮得太軟，蔥油拌面的面條要有點爽口才好吃。

6. 面條撈起瀝干，加入兩大勺的蔥油和調(diào)味汁拌勻即可。

注：剩下的蔥油汁可以裝瓶盛起，幾天內(nèi)用完。