猶記得小時(shí)候考試考得好，總喜歡讓媽媽做上一道油炸丸子獎(jiǎng)勵(lì)我。長(zhǎng)大后，一個(gè)人在外經(jīng)常會(huì)想念媽媽的肉丸子，想著自己動(dòng)手制作，和媽媽討教肉丸子鮮嫩多汁的奧秘原來在于丸子中加入了些許荸薺，胃口真的是不一般。

荸薺肉丸

　　食材：

　　豬肉(三七肥)、荸薺、香蔥、姜蒜泥、鹽、料酒、香油、淀粉、胡椒粉、生抽

　　做法：

　　1、荸薺去皮洗凈備用

　　2、豬肉剁成細(xì)泥

　　3、加入香蔥

　　4、加入荸薺一起剁碎

　　5、剁好的肉泥放入碗中，加入鹽、料酒、淀粉、胡椒粉、生抽和香油

　　6、加入姜蒜泥

　　7、充分拌勻腌制片刻

　　8、用勺子將肉泥弄成丸子狀

　　9、下油鍋煎至金黃即可

　　小貼士：

　　1、豬肉要選擇帶點(diǎn)兒肥肉，這樣炸出來的丸子口感才潤(rùn)

　　2、荸薺的量根據(jù)自己喜好掌握吧，但不建議放太多，否則丸子會(huì)發(fā)甜

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