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一提到上海 人們第一感覺永遠是 車水馬龍高樓林立的國際化大都市 現(xiàn)代感十足！ 老上海的過去逐漸被世人遺忘 但是它留下的印記卻并沒有完全磨滅 如果周末你無事可做 不如去看一眼正在消失的老街 可以看到一個不一樣的上海 從九號線小南門下車，往西走，就是小南門區(qū)域了，名字源于明代嘉靖年間，為防御倭寇而修筑的城墻。 而到了民國初年，一場“拆城墻運動”讓上海的老城墻幾乎被拆光了，后在原護城河處筑起了中華路和人民路，原來的城門只留下了熟悉的站名“老西門”、“小南門”。 老城墻拆了，老城廂的生活在繼續(xù)，地道的上海市井文化在繼續(xù)。街旁的老宅早已破舊不已，雖然再無昔日的輝煌，但是一磚一瓦，都充滿了老上海的韻味。 東家爺叔，西家阿伯，訕胡噶噶，生活樂淘淘，一出太陽，頭頂上懸掛著的衣服、被子，是弄堂里的一景。 趁這個區(qū)域還沒有啟動保護性修繕，還可以看到原汁原味街景。閑暇時不妨尋個午后，穿越高樓大廈到老街轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，逗逗街角處突然出現(xiàn)的小貓。 1 小南門“見面菜”-白斬雞 第一個發(fā)現(xiàn)草堂雞，好的，白斬雞就是團長和小南門的“見面菜”啦。草堂雞規(guī)模不大，路邊小店，環(huán)境一般般，里面還可以抽煙，這里應(yīng)該是周邊居民的飯?zhí)冒伞?/span> 可要整只雞，也可要半只甚至四分之一只?？筛鶕?jù)個人偏好向斬雞的師傅明確提出，“要腿的部分”，或是“要翅膀的部分”。店里的師傅手起刀落，整雞瞬間“五馬分尸”。 白斬雞一看雞的品質(zhì)，二看醬汁調(diào)料。白斬雞閃閃發(fā)亮，皮要脆滑，肉需細嫩，皮與肉之間還有一層薄而均勻的水晶凍隱隱閃爍。 醬汁一般，偏咸。就是因為有了它，白斬雞吃起來才更加美味！說實話，現(xiàn)在很多老字號的白斬雞漸漸味道都變得難吃了，草堂雞依然還是保持著原來的味道，還蠻不錯的。 2 上海獨一份-小籠饅頭 草堂雞的隔壁就是德興館啦！這家德興館的小籠饅頭，在上海灘算得上是獨一份的美味。因為這家德興館的地點，原先是“一家春酒樓”。
這里的小籠饅頭做法，是蘇錫幫的，和上海本幫風(fēng)味迥然不同，傳承來自“一家春”。這是小南門德興館和其他德興館的不同之處。
小籠大小正好，一口一個絕對沒有問題。重點是價格便宜—10塊一籠，懷舊氣息滿滿的回憶殺。
很多人都說德興館的燜肉面地道，但團長還是忍不住要吐槽呀，肉硬湯寡，面非銀絲而軟扒，總不是那種味道
3 傳統(tǒng)烤爐-南門烤鴨王 每個住在附近的居民對南門烤鴨王的最初記憶，就是一個白色外賣盒，配一包打結(jié)扎緊的鹵水。
快到飯點時，附近的居民就不約而同地來了，站在隊伍里，前后都是街坊鄰居，一邊耐心等待爐內(nèi)的鴨子翻轉(zhuǎn)上色，一邊訕胡噶噶。
你會發(fā)現(xiàn)這家店的烤爐似乎長得和外面常見的不太一樣，這是因為它的烤爐是不多見的傳統(tǒng)烤爐。
烤制過程中滴到鐵爐槽中的鴨油，會隨著氣流不斷地循環(huán)，烤出來的鴨子就會特別特別香。
南門烤鴨王雖不用正襟危坐地吃，但也有它的講究與堅持：鹵汁絕對不能不要，也絕對不能過度浸泡，圓鼓鼓的鹵汁包通常還是有點微燙，回到家現(xiàn)澆在烤鴨上，配上啤酒，美！
4 百年老字號-大富貴 你問團長烤鴨在哪拍的？實在不好意思，借了百年老字號大富貴酒樓的桌子
炸豬排不用團長多說了哈，這可是代表了上海的一眾美食上過舌尖上的中國的！黃牌辣醬油配炸豬排，最好再弄碗羅宋湯，美好的一塌糊涂了有木有！
不要質(zhì)疑面筋湯這個名字，雖然團長要的是雙檔，但打的單子是面筋湯就叫面筋湯好了，除了百葉包和油面筋，還有粉絲，加點辣更好吃哦！
不糾結(jié)名字了，排骨年糕要涼了，這里的調(diào)料是特別調(diào)制的，排骨很大塊，年糕也特別軟糯，喜歡吃老小吃的朋友不要錯過！
最后是剛剛從熱油鍋中撈起的春卷，咬一口，“咯”的一聲，熱氣將嘴角的寒意驅(qū)散，酥脆爽口，齒頰留香，令人忍不住再大咬一口。
5 老店新開-夢花街 離這不遠就是夢花街餛燉的新店了，來都來了，還是特意跑過去吃了一碗。這次團長還是沒吃上大餛飩，只能恨恨的點了兩份招牌鮮肉小餛飩來安慰自己。
換了新址后，價格倒沒有水漲船高，招牌鮮肉小餛飩7元14個。7塊錢一碗，絕對價廉物美。餛飩還可以買生的，打包回家。
小餛飩個頭不小，還是熟悉的豬油打底，還是金黃的蛋絲、碧綠的香蔥、大餡薄皮、量大份足……就是上海小囡從小吃到大的“媽媽的味道”。
小餛飩里是純鮮肉，拌了豬油以后吃起來很香，一口一個是沒什么問題的。團長連湯都給喝光了！
上海發(fā)展得那么快 把老城廂的舊日子都丟在了背后 只有老底子上海人 才會走在老弄堂里 品味小辰光的咪道~ 如果可以，寧愿永遠待在老城廂里當(dāng)個小朋友
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