小男孩‘自慰网亚洲一区二区,亚洲一级在线播放毛片,亚洲中文字幕av每天更新,黄aⅴ永久免费无码,91成人午夜在线精品,色网站免费在线观看,亚洲欧洲wwwww在线观看

搜索
分享

【圖文】天然酵種火龍果奶酪軟歐的做法

 chsh3300 2017-09-04
天然酵種火龍果奶酪軟歐的做法
8.4 綜合評分
19 人做過這道菜
這個面包的面團沒烤的時候很漂亮，天然玫瑰紅，可惜用石板烘烤后，估計溫度太高，馬上就失色了。然后夾餡也不應該用馬斯卡彭，水分太大了，這次用了王后T55傳統(tǒng)法式面包粉，非常好吃，記錄下配方，以后再做。

配方是兩個的量。

天然酵母制作，https://www.xiachufang.com/recipe/101768087/

沒有天然酵母的話，可以用波蘭種代替，45克面粉加45克水，一克酵母發(fā)酵到塌陷，然后主面團再加1.5克酵母就可以了。

制作前請看下小貼士！

用料  

天然酵種(百分百粉水比) 90克
王后T55 200克
細砂糖 25克
鹽 3克
火龍果肉 50克
冰水 55克
干酵母(可選) 1.5克
黃油 15克
夾餡兒
馬斯卡彭(非常不建議，建議用高熔點奶酪) 適量
蔓越莓干 適量

天然酵種火龍果奶酪軟歐的做法  

  1. 我用的面粉是這種。

    天然酵種火龍果奶酪軟歐的做法 步驟1

  2. 后油法把面團揉到7分，今天天氣比較涼快，又用了冰塊，揉好的面團才20度不到，最適合的溫度是26度。

    天然酵種火龍果奶酪軟歐的做法 步驟2

  3. 滾圓后先發(fā)酵半個小時。

    天然酵種火龍果奶酪軟歐的做法 步驟3

  4. 半個小時后翻面，繼續(xù)發(fā)酵至兩倍大，這一步我發(fā)了70分鐘

    天然酵種火龍果奶酪軟歐的做法 步驟4

  5. 均分兩份，滾圓松弛15分鐘。

    天然酵種火龍果奶酪軟歐的做法 步驟5

  6. 案板撒薄粉，光滑面在下面，輕拍面團，成長橢圓形。

    天然酵種火龍果奶酪軟歐的做法 步驟6

  7. 放適量奶酪和蔓越莓。

    天然酵種火龍果奶酪軟歐的做法 步驟7

  8. 折一下，把夾餡裹進去，壓緊。

    天然酵種火龍果奶酪軟歐的做法 步驟8

  9. 再放適量奶酪和蔓越莓。

    天然酵種火龍果奶酪軟歐的做法 步驟9

  10. 裹入后壓緊。

    天然酵種火龍果奶酪軟歐的做法 步驟10

  11. 捏緊收口成橄欖形。入32度濕度85%的環(huán)境進行二發(fā)。
    Ps，發(fā)酵時可以開始預熱石板了。石板需要250度預熱30到40分鐘。

    天然酵種火龍果奶酪軟歐的做法 步驟11

  12. 40分鐘后撒粉。

    天然酵種火龍果奶酪軟歐的做法 步驟12

  13. 割包。

    天然酵種火龍果奶酪軟歐的做法 步驟13

  14. 把面包連烘焙紙移入石板上，先230度嫩烤5分鐘。
    然后再230度上下燒烤12分鐘。

    天然酵種火龍果奶酪軟歐的做法 步驟14

  15. 烤好顏色就不美了。

    天然酵種火龍果奶酪軟歐的做法 步驟15

  16. 不過口感我喜歡。

    天然酵種火龍果奶酪軟歐的做法 步驟16

小貼士

水量請根據(jù)自己面粉和吸水性增減，揉到成團就可以了。
歐包最好當天食用完味道最佳，如果吃不完可以切片冷凍保存，最多可以兩個禮拜。要吃了可以表面噴點水(不噴也可以),150度到200度加熱幾分鐘，實際時間根據(jù)面包大小，烤太久水份變干就不好吃了哦。         

    本站是提供個人知識管理的網(wǎng)絡存儲空間，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，不代表本站觀點。請注意甄別內(nèi)容中的聯(lián)系方式、誘導購買等信息，謹防詐騙。如發(fā)現(xiàn)有害或侵權內(nèi)容，請點擊一鍵舉報。
    轉藏 分享 獻花（0）

    0條評論

    發(fā)表

    請遵守用戶 評論公約

    類似文章 更多