準備材料：

春筍4根、鹽菜或雪菜2-3匙

準備調料：

油1匙、鹽適量

做法：

1、春筍去殼、削掉老的部分，切成小段。

2、鍋中放水，下春筍段汆燙后撈出瀝干水分。

3、炒鍋放油燒熱后，下春筍煸炒，并加少許鹽調味，

4、炒勻后倒入雪菜拌勻，略加少許水潤濕一下，繼續(xù)翻炒2分鐘即可出鍋。

小貼士：

1、春筍汆燙之后口感會更清脆，并減少澀口感覺。

2、可根據喜好適量加糖或辣椒。

3、也可用鹽菜、冬菜、芽菜、蘿卜菜等類似咸菜炒春筍，都非常香而且鮮美。

特別提醒：

春筍雖然營養(yǎng)價值高，但性寒味甘，又含較多粗纖維素，過量食用后很難消化，容易對胃腸造成負擔，尤其是本身患有胃腸道疾病的人不可大量食用。

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