植物的種類是決定葉蛋白產(chǎn)量與質(zhì)量的主要因素。凡是幼嫩新鮮的植物，只要不含膠質(zhì)與黏性物質(zhì)，都可用來提取葉蛋白，但以栽培作物莖、葉最好，禾本科草類次之。苜蓿中含有一種抑制生長的類皂素物質(zhì)，往往隨蛋白質(zhì)殘留在葉蛋白中，影響葉蛋白的品質(zhì)。

　　2)植物的刈割及含水量

　　植物的生長期或含水量的高低，常決定排出液汁的數(shù)量。例如，黑麥草在早春含水量為82％～83％時(shí)刈割，可排出占鮮草重60％的液汁，如刈割延期至含水量為75％時(shí)，僅能提取占鮮重的40％的液汁。

　　草汁中的干物質(zhì)與蛋白質(zhì)含量，也與生長季節(jié)有密切關(guān)系。春季刈割的黑麥草，排出的草汁中干物質(zhì)數(shù)量可占鮮草重的50％，而晚秋刈割的僅占20％；同樣，排出在草汁中的蛋白質(zhì)含量，也隨季節(jié)而下降。早春刈割時(shí)，草汁中的蛋白質(zhì)可占鮮草重的70％，晚秋刈割的僅占鮮草的35％，所以，用于生產(chǎn)葉蛋白質(zhì)的飼料宜早期刈割。

　　2)植物的刈割及含水量

　　植物的生長期或含水量的高低，常決定排出液汁的數(shù)量。例如，黑麥草在早春含水量為82％～83％時(shí)刈割，可排出占鮮草重60％的液汁，如刈割延期至含水量為75％時(shí)，僅能提取占鮮重的40％的液汁。

　　草汁中的干物質(zhì)與蛋白質(zhì)含量，也與生長季節(jié)有密切關(guān)系。春季刈割的黑麥草，排出的草汁中干物質(zhì)數(shù)量可占鮮草重的50％，而晚秋刈割的僅占20％；同樣，排出在草汁中的蛋白質(zhì)含量，也隨季節(jié)而下降。早春刈割時(shí)，草汁中的蛋白質(zhì)可占鮮草重的70％，晚秋刈割的僅占鮮草的35％，所以，用于生產(chǎn)葉蛋白質(zhì)的飼料宜早期刈割。

　　植物的生長期或含水量的高低，常決定排出液汁的數(shù)量。例如，黑麥草在早春含水量為82％～83％時(shí)刈割，可排出占鮮草重60％的液汁，如刈割延期至含水量為75％時(shí)，僅能提取占鮮重的40％的液汁。

　　草汁中的干物質(zhì)與蛋白質(zhì)含量，也與生長季節(jié)有密切關(guān)系。春季刈割的黑麥草，排出的草汁中干物質(zhì)數(shù)量可占鮮草重的50％，而晚秋刈割的僅占20％；同樣，排出在草汁中的蛋白質(zhì)含量，也隨季節(jié)而下降。早春刈割時(shí)，草汁中的蛋白質(zhì)可占鮮草重的70％，晚秋刈割的僅占鮮草的35％，所以，用于生產(chǎn)葉蛋白質(zhì)的飼料宜早期刈割。

　　草汁中的干物質(zhì)與蛋白質(zhì)含量，也與生長季節(jié)有密切關(guān)系。春季刈割的黑麥草，排出的草汁中干物質(zhì)數(shù)量可占鮮草重的50％，而晚秋刈割的僅占20％；同樣，排出在草汁中的蛋白質(zhì)含量，也隨季節(jié)而下降。早春刈割時(shí)，草汁中的蛋白質(zhì)可占鮮草重的70％，晚秋刈割的僅占鮮草的35％，所以，用于生產(chǎn)葉蛋白質(zhì)的飼料宜早期刈割。