真的會(huì)做沒(méi)白吃？西紅柿炒雞蛋是道快手菜，忙碌的時(shí)候，很快就能做好，雖難西紅柿炒雞蛋很下飯，但是如果做的方法不對(duì)，西紅柿沒(méi)有炒碎，熬成湯汁，西紅柿中的營(yíng)養(yǎng)我們就不能很好的吸收

西紅柿炒雞蛋這樣做，營(yíng)養(yǎng)不會(huì)浪費(fèi)，沒(méi)有白吃，所以了，西紅柿炒雞蛋如果炒得太漂亮，營(yíng)養(yǎng)就全都被浪費(fèi)了，聽(tīng)說(shuō)西紅柿中的番茄紅素，充分加熱后，人體更容易吸收番茄紅素哦

• 準(zhǔn)備番茄一個(gè)，雞蛋2個(gè)，見(jiàn)上圖

• 見(jiàn)下圖，在西紅柿上橫豎劃上2刀，放入開(kāi)水中浸泡3分鐘左右，然后就能很順利的剝下西紅柿的表皮

• 我炒制西紅柿習(xí)慣不剝皮，西紅柿清洗干凈后，放入鹽水中浸泡一下，見(jiàn)下圖

• 番茄切成小塊，放入盤(pán)中待用，見(jiàn)下圖

• 將準(zhǔn)備好的雞蛋打入碗中，見(jiàn)下圖

• 炒制雞蛋的時(shí)候，可以加一點(diǎn)水淀粉，讓炒出來(lái)的雞蛋更加鮮嫩，將2個(gè)雞蛋打入碗中，添加3湯匙我們剛剛準(zhǔn)備好的水淀粉，如下圖，蛋液中加入適量的食鹽，攪拌均勻

• 見(jiàn)下圖，先炒雞蛋，鍋內(nèi)放油，放入少量的油，加熱，油不能多也不能太少，不然雞蛋炒不香就不好吃了

• 待油溫稍微高一點(diǎn),左手一邊倒入蛋液，右手一邊用鍋鏟快熟攪動(dòng)使雞蛋快速分散，呈現(xiàn)絮裝。這樣做相對(duì)于雞蛋煎成整塊在弄碎的好處是，雞蛋會(huì)很碎，能和番茄汁更好的融合。

• 見(jiàn)下圖，這是剛剛炒好的雞蛋

• 下面我們開(kāi)始炒制西紅柿，不用給油直接將番茄放入鍋中，大火用鍋鏟將番茄塊改成小塊的

• 然后給點(diǎn)水鍋中熬煮番茄成汁，見(jiàn)下圖

• 熬煮番茄成汁后，可以用筷子將鍋中的番茄的皮給夾出來(lái)，吃的時(shí)候更加的舒服。

• 番茄汁熬煮還好，將剛剛炒好的雞蛋放入鍋中，讓雞蛋和番茄汁充分的融合，多翻炒
  

• 最后依次放入鹽和一點(diǎn)點(diǎn)白糖就可以出鍋裝盤(pán)了

西紅柿炒雞蛋，估計(jì)是大多數(shù)人學(xué)會(huì)的第一道菜，可能已炒過(guò)無(wú)數(shù)遍，做法也不盡相同，比如有人放糖，有的不放糖，剝皮有的不薄皮，但炒出自己喜歡的口味就好，不過(guò)有一點(diǎn)是必須的，西紅柿最好是熬煮成湯汁哦