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哈爾濱有很多熏醬小館

各式各樣的熏醬菜絕對(duì)是酒桌上的主旋律

啤酒配熏醬

撐起的就是哈爾濱人的夏天

下面這7家口味正宗的熏醬館

你都去過(guò)幾家？

陽(yáng)明街二十七號(hào)

人不可貌相，店不可憑名。坐落在陽(yáng)明街27號(hào)的熏醬熟食店最讓人回味的是它純正的味道、香醇的口感。店面不大，但味賊正。

雞貨

吃熏醬長(zhǎng)大的我可以很負(fù)責(zé)的說(shuō)，這家的雞貨勝在口感。雞貨這個(gè)東西時(shí)間久了肉質(zhì)太爛沒(méi)嚼頭，時(shí)間短了又不夠入味，因此口感絕對(duì)是對(duì)衡量它的重要標(biāo)準(zhǔn)。而他家的雞貨可以稱(chēng)之為“筋道”，在味道與口感上把控住了一種平衡，無(wú)論誰(shuí)吃都只能豎起大拇指。

雞骨架

雞骨架可以稱(chēng)得上是這家的招牌了，肉質(zhì)緊實(shí)，口感醇厚，回味無(wú)窮。幾瓶啤酒加個(gè)雞骨架，這個(gè)組合絕對(duì)可以伴你度過(guò)每一場(chǎng)球賽、每一集《我的前半生》、每一個(gè)哈爾濱的夜晚。

豬腦花

講真，曾經(jīng)我認(rèn)為能吃腦花的人都很“生性”，很多男生也蠻怕吃這個(gè)的。但試過(guò)這家腦花后的我明白了一個(gè)道理，看事情不要只看表面，熏腦花是真的好吃。味道絕對(duì)在線(xiàn)，口感有些像豆腐腦。沒(méi)吃過(guò)的朋友可以鼓起勇氣嘗試下，關(guān)鍵每天還限量，所以除了勇氣，你還需要一點(diǎn)點(diǎn)運(yùn)氣喲~

挑選完畢，店家會(huì)幫你將美味切開(kāi)放進(jìn)油紙打包

素雞、醬脊骨、熏雞骨架、鳳爪、雞翅尖、熏雞脖，僅僅簡(jiǎn)單的幾味熏醬就組成了一盤(pán)豐盛的晚餐。

當(dāng)然，你也可以點(diǎn)上一打啤酒，叫上幾個(gè)知心好友吃著熏醬，聊著只有你們知道的陳年往事，這或許就是哈爾濱人最享受的休閑時(shí)光吧。

地址：陽(yáng)明街27號(hào)

孫記老式熏醬

孫記主打老式熏醬，無(wú)論是熏醬貨還是熗拌菜，吃了就能回味起小時(shí)候的味道。

臘腸 粉腸

臘腸的中規(guī)中矩，值得一提的是他家的粉腸，味道非常的好。淀粉與肉的絕妙配比，再輔以熏味，吃過(guò)的人一定會(huì)愛(ài)上它。

醬脊骨

嫩！肉質(zhì)十分柔嫩，一吃就知道是哈爾濱的味道。這讓我想起小時(shí)候，但凡逢年過(guò)節(jié)餐桌上總會(huì)有這么一道菜，上得廳堂下得廚房。在東北，醬脊骨更象征著家人的團(tuán)聚。

大肚 大腸

這兩樣熏醬我個(gè)人吃的比較少，可以好這口的人都是贊不絕口。大肚筋道有嚼勁，肥而不膩。熏醬后的大腸將本身帶有一絲“臭味”完美的壓制住，味道微苦。

地址：安華街29號(hào)8單元1層2號(hào)

李家10號(hào)

這家店也是老字號(hào)了，味道不錯(cuò)，是喜歡吃肉的朋友必選之地。夏天天氣比較熱，很多人坐在外面，顧客挺多的，大家一起吃吃笑笑，談天說(shuō)地，吃得那叫一個(gè)滿(mǎn)足。

大骨棒

用嘴輕輕一咬，肉便已脫骨。不待肉嚼盡，再來(lái)一口酒，最好是白酒。那酒香與肉香，再加上藥料的熏香，簡(jiǎn)直是賽過(guò)神仙。

熏豬手

熏豬手皮彈肉糯，口感非常好，唇齒留香，回味無(wú)窮！熏肚口感勁道，味道還特別足，好吃！

他家的熟食的種類(lèi)很多，點(diǎn)好了就有服務(wù)員直接幫你該切的切，該掰的掰，然后直接送到你的桌子上。還有小菜，可以葷素搭配著吃！

地址：豐潤(rùn)街128號(hào)

老街砂鍋居

這家店是老字號(hào)了，名氣不用多說(shuō)。店內(nèi)的環(huán)境，在知名老牌小吃里是好的，地方夠大，桌子夠多。很多人都是慕名而來(lái)的，到這里買(mǎi)的很多都是老顧客。

熏 醬

這里的熏醬便宜，熏得入味，一掰就開(kāi)了，味道好。熏醬手藝據(jù)說(shuō)很有歷史，用祖?zhèn)髅胤窖u的食物外表光鮮誘人，吃起來(lái)回味無(wú)窮！

熏醬的品種很多，讓人看上去就非常有食欲，熏大腸肥而不膩，濃濃的煙熏味，適合下酒；松花小肚，肉挺多的，感覺(jué)基本沒(méi)有淀粉，比較實(shí)在。

隨意拼幾樣熏醬，再來(lái)份砂鍋，一頓美食之旅就這樣啟程了。

地址：北三道街66號(hào)

貴賓樓

這家店是哈爾濱的老店了，菜都很傳統(tǒng)。店面整體裝修稍稍有點(diǎn)舊，但內(nèi)部包房是新裝修的，有老道外的特色！菜碼也夠大，不少人都是懷念老味道的，慕名前去的！

鴨舌

他家的鴨舌可以說(shuō)哈爾濱還沒(méi)有能夠超越的，鴨舌香嫩入味，舌頭部分還有一定汁水。這么多年來(lái)，吃鴨舌的人都會(huì)選擇這里。

他家熏醬同樣不錯(cuò)，門(mén)口賣(mài)的就是熏醬，干腸沒(méi)那么咸，空嘴吃也是可以的。還可以直接來(lái)份熏醬拼盤(pán)，把想吃的幾樣熏醬都點(diǎn)上。

地址：太古街291號(hào)

老王頭

店面臨近江畔路，牌匾很低調(diào)，門(mén)口幾個(gè)木質(zhì)的小牌子，牌子上就是店里的一些招牌菜。除此之外，店里沒(méi)有菜單，所有的菜品都在明檔柜臺(tái)前陳列著，各式熏醬，小菜。

他家的東西以熏醬為主：松仁小肚、風(fēng)干香腸、圓肘、雞絲卷、肉丸子...... 都好吃到尖叫。想吃他家得中午早早去，別看有十幾樣兒熏醬，可是每樣就一點(diǎn)兒，賣(mài)完就關(guān)門(mén)。

他家的干腸有三個(gè)味道，甜的，咸的，酒香味的。酒香味道的腸，腸挺粗，切得并不是太小，能吃到一股甜甜，越嚼味道越香。

地址：北十四道街142號(hào)

李老太太熏醬館

據(jù)說(shuō)是百年老店，曾經(jīng)非常有名，有口皆碑，主打熏醬 ，如果不喝酒的話(huà)再點(diǎn)兩個(gè)熱菜還是不錯(cuò)的選擇！夏季門(mén)口有露天座位，在門(mén)口坐著吃熏醬喝扎啤特過(guò)癮！

熏排骨

熏排骨可以說(shuō)是它家的拿手菜了，味道很不錯(cuò)，啃起來(lái)有滋有味，有點(diǎn)停不下來(lái)的感覺(jué)。鳳爪和牛筋也都很爛。

熏蹄筋

味道不賴(lài)，薰的味兒重，只是稍咸，也可能是為了掩蓋本身的油膩，所以才這么處理。倒是有小時(shí)候吃熏醬的感覺(jué)和味道。

地址：豐潤(rùn)街132號(hào)