豆?jié){油條

演唱者：毛毛海

喝純白的豆?jié){ 是純白的浪漫

望著你可愛臉龐 和你純真的模樣

我傻傻對(duì)你笑 是你憂愁解藥

你說(shuō)我就像油條 很簡(jiǎn)單卻很美好

我知道你和我就像是豆?jié){油條

要一起吃下去味道才會(huì)是最好

……

北方：老豆腐油條！南方：豆?jié){油條！

依然不耽誤的你睡覺時(shí)間~

步驟：

1、把液體材料（水 油 蛋）稱量后混合均勻；高筋粉和泡打粉蘇打粉，鹽，混合均勻，把面粉和液體混合；

2、大致揉成面團(tuán)，轉(zhuǎn)移到案板或揉面墊上；繼續(xù)揉面，如果覺得粘手，可以適當(dāng)手上抹一點(diǎn)干面粉（但是不能多。一直揉到面團(tuán)柔軟，表面光滑），這個(gè)步驟可以用廚師機(jī)或者打蛋器代替。不過其實(shí)手揉也就是五分鐘的事兒！

3、重點(diǎn)——保鮮袋內(nèi)抹油防粘，面團(tuán)包好，放冰箱冷藏一晚，或者8小時(shí)以上為佳~第一天工作，完事兒~用時(shí)10分鐘左右！

還是要七點(diǎn)起床哦！

4、將面團(tuán)取出，拍打拍打，搟面杖輕輕搟開成長(zhǎng)方形（此時(shí)面團(tuán)比較軟，揉面墊可以撒少許粉，切記不要多），第二天的面團(tuán)不要再揉或者過度拉扯，輕拿輕放！

第二日，早起半小時(shí)搞定

5、將面切割成寬度相等的長(zhǎng)條，兩條上下重疊；用竹簽或筷子深壓一下！一定要讓兩條中間黏住，否則油炸時(shí)容易散開變兩根~

6、輕輕拎起油條兩端，可以把兩端稍微捏緊一些，并順勢(shì)拉長(zhǎng)，動(dòng)作要輕柔油條就變細(xì)長(zhǎng)了。

7、整形的時(shí)候就可以順便加熱油鍋，輕輕放入油鍋，中段先進(jìn)去，然后松手放兩端！請(qǐng)一定沉著冷靜慢慢放入，不要因?yàn)楹ε乱幌伦尤舆M(jìn)去！這樣更危險(xiǎn)?。?！因?yàn)橛蜁?huì)濺出來(lái)！

8、鍋大一點(diǎn)更好，可以炸出長(zhǎng)長(zhǎng)的油條；油不必特別多，但是至少3-4cm，否則太淺也不好炸；經(jīng)過我學(xué)習(xí)到的以及嘗試后，最佳油溫在190-200℃左右（丟一塊小面團(tuán)下鍋，3-5秒飄起來(lái)即可下鍋）；

毛毛海油條上鍋啦~

9、如果油溫準(zhǔn)確無(wú)誤，那么3-5秒內(nèi)油條會(huì)慢慢浮上來(lái)，并且變胖起來(lái)，再?zèng)]浮起來(lái)之前油條是比較軟的，如果放進(jìn)去彎了什么的形狀不好，還可以用筷子正一正；

10、浮起之后，用筷子翻動(dòng)油條，讓它均勻受熱，等到全身金黃，基本就可以出鍋了！每根大概一分鐘不到的樣子！

11、出鍋也要注意，如果有夾子最好，如果用筷子一定注意夾緊不要脫落，我夾過一半掉回去，濺起不少油，幸虧我閃得快！炸之前就準(zhǔn)備好瀝油盛器，免得出鍋滾燙的油條沒地兒放！

12、和家人一起享用早餐吧！

一起唱……

豆?jié){離不開油條 讓我愛你愛到老

愛情就需要這樣 它才幸福美好

我知道 都知道 你知道 你都知道

好不好 別偷笑 讓我知道

我知道 都知道 你知道 你都知道

好不好 別偷笑 讓我知道就好