雖然夏天太熱有時候沒胃口沒食欲，嘴里平常還嚷嚷著減肥，然后還是照樣吃吃吃，對于吃貨來說不知道啥時候能減肥成功哈，今天還特別想吃豬蹄，小時候總是讓媽媽做豬蹄給我吃，覺得媽媽做的紅燒豬蹄就是好吃咬起來又有嚼勁，當然咯原因是不僅是因為紅燒豬蹄好吃，更重要的是有美容功效吶，很多減肥的人都不敢吃豬蹄，認為吃了會發(fā)胖，其實豬蹄的脂肪含量比豬肉低許多的，而且它的皮膠原蛋白含量卻非常高，偶爾吃吃不當不會發(fā)胖，還能美容皮膚會好哦，所以放心的吃吧，胖了算我的。

文/喵七說美食

準備材料：豬蹄，冰糖，老抽，生抽，生姜，香葉，八角，鹽，料酒

做法：

1. 豬蹄洗干凈，剁成小塊，然后泡洗干凈，不過一般買的時候最好讓商家?guī)兔Χ绾茫蝗蛔约呵刑M勁兒了，加入姜三片，料酒，冷水下鍋煮焯水、

2，煮的差不多就可以焯出血沫子，就可以撈出了，記得撈出來之后再用清水洗一洗，麻麻說這樣就沒有豬腥味咯，洗干凈后盤子里備用

3，到這步就可以開始炒了，平底鍋里放油，冰糖，姜，八角，炒出香味為止。

4，然后放入備好的豬蹄，再放點料酒，翻炒均勻，喜歡顏色深一點的，可以中火多炒一會，越炒顏色越重，待豬蹄顏色變金黃色的時候即可。

5，豬蹄變色后放生抽，老抽進去繼續(xù)炒至上色為止。

6，炒紅之后加入冰糖炒化，當然如果家里沒有冰糖話加白砂糖也可以的，炒化了之后看豬蹄變色成這樣子，就可以繼續(xù)下一步。

7，到這里我們就要準備燉咯，加入水沒過豬蹄，再加兩片香葉進去，調(diào)中火慢慢燉。

8，湯煮滾之后可以改小火燉著，當然省心的方法是放到高壓鍋里燉，因為電高壓鍋啟動兩次肉類程序，那就是老人家都可以吃的那種，嗯也是我愛吃的口感，超級軟糯，如果是喜歡吃有嚼勁的呢那就啟動一次肉類程序就可以了,用煤氣灶的高壓鍋的就是上汽之后氣閥轉(zhuǎn)7分鐘就可以了，Q彈口感的，增加到10分鐘那就是軟爛口感了。

9，最后一步放點鹽，然后中小火慢慢收汁，到湯汁粘稠就可以了，最后撒點蔥花，這可是一鍋滿滿的膠原蛋白啊，快把口水收回去。