豬小排500g / 鹽 / 油1勺

辣椒粉2大勺 / 青椒4個 / 孜然

做法

1.排骨切成段，油鍋燒熱

2.把排骨倒進去翻炒至微微變色

3.蓋上鍋蓋，燜煮片刻

4.倒入從排骨上切下的肉片一起翻炒

5.炒至肉變色，放入青椒和鹽

6.翻炒至青椒變，加入蔥段

7.撒入孜然粉即可起鍋

羊肉卷400g / 姜絲

辣椒 / 花椒 / 青椒一只

蒜頭 / 鹽 / 味精 / 孜然粉

做法

1.鍋內(nèi)放水燒開，放入羊肉卷焯一焯，羊肉卷變色就可以撈出來，放在一旁備用

2.鍋燒熱，放油，油四五分熱時放辣椒和花椒，小火炒出香味，把辣椒和花椒撈出來再放入蒜頭和姜絲，改用大火爆香

3.放入青椒煸炒一會兒，然后放入羊肉卷，煸炒，放入少許鹽，還有最重要的孜然粉，煸炒一會兒放入味精，就可以起鍋了

牛排骨 / 鹽 / 孜然粉 / 辣椒粉

花椒粉  / 白胡椒粉 / 生姜粉

蒜粉 / 料酒 / 蠔油 / 老抽 / 十三香

做法

1.牛排骨洗凈后用廚房用紙吸干表面水份

2.用鹽、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蠔油、老抽調(diào)成調(diào)料（料酒、老抽、蠔油這種液體調(diào)料少放點，牛肉烤的時候會出很多水；然后就是喜歡吃孜然的，可以多放一點孜然，絕對贊?。?/span>

3.把調(diào)料攪勻后，均勻的涂抹在牛排骨的兩面，用保鮮膜封住放入冰箱腌一晚上

4.烤箱預(yù)熱華氏370度，用錫紙包住腌好的牛排，放入烤箱先烤1個半小時

5.把錫紙打開，倒出湯汁，排骨翻面，頂面不要再覆蓋錫紙，敞開繼續(xù)放入烤箱，華氏400度再烤20分鐘至半個小時即可（期間注意觀察，防止表面烤糊）

6.烤好了稍微冷卻一點后，用刀切成一條一條的排骨