咖喱牛肉抓飯

    抓飯本是少數(shù)民族風味食品之一，咖喱牛肉抓飯是經(jīng)過創(chuàng)新而形成的一個新菜肴，制作方法簡單，方便，煮抓飯最重要的就是用水量比平時少，做出來的米飯才會好吃。

    主材：牛肉200克、大米300克

　　配料：胡蘿卜1根、洋蔥1/2個、牛奶100毫升、葡萄干適量

　　調(diào)味料：鹽少許、咖喱兩勺。

　　1、大米洗凈浸泡約1小時，牛肉切粒，胡蘿卜、洋蔥切絲。還有葡萄干也給泡上。

　　2、起鍋坐油，先放牛肉的肥肉部分，小火熬出牛油后，油渣撈出不要，下胡蘿卜和洋蔥翻炒。

　　3、胡蘿卜和洋蔥炒出香味后下牛肉翻炒至牛肉變色，加入兩勺油咖喱醬。

　　4、炒勻，加約100毫升牛奶，再加熱水至完全沒過所有食材煮開。

　　5、取電飯鐘樓，先將菜撈出鋪在鍋底，灑一半的葡萄干，上面均勻地鋪上泡好的大米，加湯至剛剛沒過米面。

　　6、按正常煮飯程序，做好后，加另外一半葡萄干，拌勻即成。

　　貼士：

   1、牛肉最好選帶點肥的，有點油滋潤會更香。

      2、咖喱粉、咖喱塊、油咖喱都行，我手邊正好是油咖喱就用了這個，如果用咖喱粉需要提前用少許水將咖喱粉化開，炒香再炒蔬菜。

   3、最后做飯的時候一定要注意水量，米是泡過的，而且蔬菜本身也會出水，所以加水量一定要比平時煮飯少。

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