做法非常簡(jiǎn)單。半斤牛肉，買(mǎi)的時(shí)候就切好塊的放在冰箱里，用的時(shí)候拿出來(lái)解凍。用醬油、生芬和少許花椒粒腌著。提示不能放酒，包括料酒，因?yàn)榉帕伺Ｈ鈺?huì)酸的。然后土豆和番茄切塊。準(zhǔn)備下鍋了

鍋里下油，燒熱以后放入切好的姜片，以及豆瓣醬炒香。放進(jìn)切好的牛肉繼續(xù)大火炒黃。最后加水，火到慢火，蓋上鍋蓋。因?yàn)榘疽沽?，這個(gè)空隙我選擇了去洗澡、做面膜。時(shí)間可以自己掌握，半個(gè)小時(shí)到1個(gè)小時(shí)都可以，我沒(méi)看時(shí)間，應(yīng)該煮了40分鐘左右。

牛肉小火煮40分鐘，然后加入土豆，繼續(xù)煮，20分鐘左右。我不喜歡吃很軟的土豆，大家可以看個(gè)人喜好掌握火候。

土豆熟了以后，加入番茄。我比較喜歡番茄燉得爛爛的，但是這樣賣(mài)相會(huì)不太好看，所以3分鐘左右吧，番茄既能入味，又能保持色澤。大家可以自己掌握火候。