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材料：
主料：牛肋肉1000克，土豆兩個，番茄兩個。
調(diào)料：蔥一段，姜兩片，八角一個，桂皮一塊，冰糖20克，生抽3匙，老抽1匙，料酒少許，蘋果醋少許。
做法：
1、牛肉洗凈切小塊，燒開水，下入牛肉塊氽燙2-3分鐘至變色撈出，洗去浮沫備用。
2、準(zhǔn)備好調(diào)料，土豆切滾刀塊，番茄切大塊備用。
3、炒鍋倒油燒熱，下入土豆塊煎至皮變硬，盛出備用。
4、鍋內(nèi)余油下入蔥、姜、八角、桂皮爆香。
5、倒入牛肉煸炒一分鐘，倒入少許料酒煸炒，接著倒入生抽、老抽、冰糖炒至色勻，淋入一勺蘋果醋。
6、添開水沒過牛肉2CM，倒入高壓鍋內(nèi)大火燒開，轉(zhuǎn)中火壓40分鐘關(guān)火，至自然排盡汽。
7、牛肉連湯倒入炒鍋內(nèi)，放入土豆塊和番茄塊，調(diào)入適量鹽，燜20分鐘至土豆熟，大火收濃湯汁即可盛盤。
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